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초급
고추장불고기만들기
레시피 ID: 3288712
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
약간 짭쪼롬한 것 같으면서 은근한 단맛과 매운 맛이 적절히 있는 고추장불고기!
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루1 작은술
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🍽️ 참기름1 작은술
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 설탕1/2 큰술
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 후춧가루적당량
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🍽️ 양배추적당량
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🍽️ 쪽파3 줄
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🍽️ 생강술1 큰술
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🍽️ 물엿1 큰술
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🍽️ 돼지고기뒷다리살 불고기용255 g
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🍽️ 간장5g1 작은술
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🍽️ 맛술10g1 큰술
조리 순서
1
돼지고기는 불고기용으로 얇게 저민 상태를 준비 했어요. 일단 양념장을 1번으로 만들어서, 돼지고기에 버무려 주세요. 그리고 최소 30분이상 냉장고에서 숙성 시켜요.
2
채소는 양배추 약간과 양파 약간 작은크기 1/2개, 당근 얇게 편으로 썰어서 준비 했어요. 스테인레스팬에 오일 두르지않고! 고기를 넣고 준비한 채소를 얹어 약불(!)에서 지글지글 끓이세요.
3
처음에는 국물이 없는 상태이나 약불에서 계속 지켜보시면 국물이 자작자작하게 생긴답니다. 그 때 채소와 잘 섞어서 한번 뒤섞어 두세요. 순간적으로 수분이 안보이지만 ~ 그 상태로 그대로 두시면 또 다시 국물이 자작자작하게 보일거예요. 고기가 어느정도 익으면 가위로 알맞게 잘라 주세요.
4
처음에 고기를 올렸을 때에는 약간 맑은 수분들이 자작자작하게 생기는데요. 고기와 채소가 먹기 좋게 엉기고 고기도 완전히 다 익었을 때즘이면 고추장 양념 특유의 걸죽함이 고기에 붙어 있을거예요. 막상 국물은 없지만 고기에는 촉촉하게 고추장 양념이 붙어 있죠. 이 때 두세번 강하게 섞은 다음 ~ 쪽파를 적당한 길이로 썰어 넣고 가볍게 섞어서 불에서 내리세요.
