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아무나

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

레시피 ID: 6875783 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

냉장고에 있으면
왠지 든든한,
만들기도 간단해서
한번 만들어
3주 정도 맛나게 즐길 수 있어요.
백종원 레시피를 응용해서 만들어 보았습니다.

약불에 달궈진 팬에 올리브유 1컵 다진양파 3컵 다진파 1컵 넣어주고 중약불에서 볶습니다. 1컵 = 종이컵 1컵 = 200ml

어느정도 양파와 파가 볶아져 향이 올라오면 간 쇠고기 1컵을 넣고 간 고기들이 뭉치지 않도록 볶습니다. (돼지고기로 대체 가능)

간 소고기를 넣고 함께 간마늘 1/3컵도 넣어줍니다. 중불 재료들을 볶으면 수분이 많이 나오는데 중불로 올리고 볶으면서 수분을 날려줍니다.

수분이 거의 날라가고 기름이 남은 정도에서 설탕 1/2컵을 넣고 볶습니다.

마지막으로 고추장을 넣고 진간장 2큰술을 넣고 잘 섞어주며 볶습니다. 간장을 넣을 때 팬 가장자리를 타고 내리게 넣어 간장 눌린 향을 냅니다.

약불로 줄인 후에 10분 이상 계속 볶아주며 수분을 확실하게 날려주어야 볶음 고추장이 상하지 않고 맛도 더 깊은 맛이 납니다. 약불

10분이상 볶아진 고추장입니다. 수분이 거의 날라가고 약간 뻑뻑한 느낌이.

그릇에 담고 식힌 후 냉장보관해서 먹습니다. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 너무나 맛있는 볶음 고추장 비빔밥에도 쌈싸먹을 때도 완전 맛있는것 같아요.