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초급

요즘이 제철~ 특별한맛...중독되는 맛... 무청 시래기 새우젓 볶음

레시피 ID: 6900331 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

요즘이 딱 제철인 무청시래기
예전 시할머님이 좋아하셔서 만들어드리다가
같이 중독되어버린 완소 반찬이랍니다.
요즘이 가장 맛있을때~~

무우에서 잘라놓은 무청을 삶아서 깨끗이 씻어 준비한다.

여러번 씻어야 흙이 제거된다.

꽁지 잘라내고 냄비에 담아(한... 4~5뿌리정도 )

들기름 넣고 (꼭 들기름으로 넣어야 한답니다) 적게 들어가는것보다 좀 넉넉히 들어가는게 맛있음)

다진마늘 넣고 (보통 볶음요리할때의 양으로 많고 적음에 많은 차이는 없다)

새우젓 넣고 (새우젓마다 염도가 달라 조금씩 넣어가며 간을 맞춘다)

살짝 볶은뒤 물을 자작하게 부어 끓인다 (이때 조미료를 아주 약~간만 넣어주세요~~ 제가 조미료를 잘 안쓰는데 요 무청볶음은 무우청 특유의 맛이 살짝 거슬려 조미료를 약~간 아주 약~간 넣는답니다.)

뚜껑을 덮고 중불에서 푹 무르도록 끓어준다.

어느정도 부드럽게 무르면

깨소금을 넣어준다~~