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아무나

고구마 줄기 볶음..

레시피 ID: 6940502 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

노점하시는 할머니들이 모여 땡볕에서 고구마 줄기를 까고 계신걸 보고 한봉지 사들고와 반찬 만들었어요~

고구마줄기 한봉지.. 양은 얼마인지 모르겠지만 데쳐서 반만 사용했어요.

끓는물에 고구마순 넣고 10분정도 삶았어요. 그 다음 찬물에 헹궈주면 됩니다. 삶을때 소금 넣고 삶았었는데 백주부님께서 안 넣고 해도 된다고 해서 안 넣고 데쳤답니다.

헹군 고구마줄기에서 반만 가져와 볼에 담습니다. 한줌 정도 되는거 같아요.

대파 반개, 청양고추 1개, 홍고추반개 썰어주고요.

고구마줄기에 다진마늘 1큰술 넣고..

썰어둔 야채도 넣어줍니다.

여기에 참치액 1큰술,

요리당(올리고당) 반큰술, 들기름 1큰술 넣고

그리고 웍에 무쳐둔 고구마줄기 넣고 볶아줍니다.

양념이랑 잘 어우러지라고 소주컵 1컵의 물을 넣어줍니다.

이제 간이 베고 물기가 자박하게 남을 정도로만 끓여주면 됩니다.

물기가 조금 남아있을때 불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 맛난 고구마줄기볶음 완성입니다.