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아무나

설날 특별하게 "숙주 소고기 볶음"

레시피 ID: 6925106 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

설날 밑반찬으로 숙주나물 많이 올리시죠?
이번 설에는 특별하게 숙주 소고기 볶음으로
숙주나물과 불고기를 대신 해 보는것은 어떠세요?

오늘의 주인공 숙주 1파운드(약 450g) 숙주는 깨끗히 씻어서 채에 받쳐 물을 빼줍니다.

마른 표고버섯은 물에 불려 놓았다가 채썰어 준비합니다.

숙주 소고기 볶음 양념 만들기 간장 1큰술 맛술 2큰술 설탕 1큰술 굴소스 2큰술 후춧가루 약간 단맛을 싫어하면 설탕양 조금 줄이셔도 되요.

얆게 썬 소고기 (300g) 에 볶음 양념 2큰술을 넣고 조물~조물~ 밑간을 베게 합니다.

통마늘 5톨은 편을 썰어줍니다,

통마늘 5톨 (편썰기) 매운 고추 1개 (송송 썰기) 양파 1/2개 (채썰기)

잔파 6대 흰대 부분은 송송 썰고 초록잎 부분은 4cm 정도로 썰어 줍니다.

식용유 2큰술을 달궈진 팬에 두르고 마늘과 매운 고추를 넣고 중불에서 타지 않도록 볶아 향을 냅니다.

양파를 넣고 볶아주다가

밑간이 베인 소고기를 넣고 볶아줍니다.

고기가 어느정도 볶아지면 숙주를 넣고 볶아주다가

파와 버섯 나머지 양념을 다 붓고

재료들이 잘 섞이도록 볶아줍니다. 모자란 간은 이때 소금 약간으로 맞춥니다.

불을 끈 다음 통깨 1큰술 참기름 3큰술 후춧가루 약간 휘리릭~~~ 섞어주면 단짠단짠 꼬습~ 아삭~ 숙주 소고기 볶음 완성!

숙주와 소고기를 그릇에 담고 국물을 끼얹어 줍니다.

소고기의 고소한 맛과 숙주의 아삭~~ 버섯의 쫀득~~ 간도 슴슴하니, 밥 반찬으로도 술 안주로도 참 잘 어울리는 맛입니다.