당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
내가 만들고 감탄한 콩나물오징어볶음 황금레시피
레시피 소개
콩나물불고기 대신 만든거에요:)
실은 집에 고기가 없어서 아쉬운 대로 오징어님을 모셨어요:)
태그
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 줄
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 청양고추2 개
-
🍽️ 다진마늘1 숟가락
-
🍽️ 고추가루2 숟가락
-
🍽️ 설탕1 숟가락
-
🍽️ 올리브유1 숟가락
-
🍽️ 후추약간
-
🍽️ 고추장2 숟가락
-
🍽️ 콩나물300 g
-
🍽️ 오징어2 마리
-
🍽️ 소면500원 동전크기 / OR당면적당량
조리 순서
오징어를 준비 합니다. 저는 작업장에 있는 냉장고의 냉동고에서 꺼내온다고... 포도봉지에 들고왔어요:)
양념은 설탕, 다진마늘, 고추가루를 준비 합니다.
오징어를 씻고 껍질을 뜯어 줍니다.
오징어 발판은 칼로 긁어서 떼 준 후에 칼로 반 잘라줍니다.
칼을 이용해서 사선으로 칼집을 내줍니다. 최대한 얇게 칼집을 내주시면 요리 후 멋진 모습이 됩니다.
반대편에도 사선으로 칼집을 내 주신 후에 총총 썰어주세요.
양념장에 오징어를 넣어줍니다. (자극적인 맛을 좋아하시는 분은 오징어에 소금을 조금 넣고 쪼물쪼물 하세요)
양념과 오징어가 어우러 지도록 하신 후에 후추 2번 팍파 뿌리신 후에 버무려줍니다. 위생장갑을 덮어서 냉장고에 숙성시킵니다. (20~30분 정도)
양파는 채썰어 주시고 고추도 어슷 썰어주세요. 대파도 손가락 한마디로 총총 썰어줍니다.
크기는 전 위 정도로 했어요
콩나물은 모자를 떼서 다듬어줍니다.
냉장고에 숙성시킨 오징어 무침을 꺼내줍니다. (약간의 물이 생겼어요)
손질한 양파, 대파, 청양고추를 넣어
양념이 잘 베이도록 버무려줍니다.
팬에 올리브유를 두른 후에
오징어와 채소들을 넣어줍니다.
젓가락을 이용해서 살살 볶아줍니다.
오징어가 30%정도 익었을때.
손질한 콩나물을 넣어줍니다.
뚜껑을 닫아 콩나물 순을 죽입니다. 중간에 자꾸 열면 비릿내가 날 수 있으니 열지마세요. 투명 뚜껑을 이용하심 좋을꺼에요.
콩나물이 투명한? 색을 띄면
함께 볶아주세요. (당면을 넣지 않음 완성)
저는 양파, 대파, 콩나물의 수분으로 국물이 생기니 추가적인 물은 넣지 마시고 번외적으로 당면, 소면을 넣어 드시면 됩니다.