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아무나

고사리볶음 고소하고 부드럽게

레시피 ID: 6936029 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

정말 오랫만에 고사리볶음 만들었어요 고사리는 육개장에도 넣어먹고 또 저처럼 나물반찬으로 만들어먹곤 하죠 이대로 먹어도 좋지만 저는 개인적으로 이렇게 나물을 무쳐놓으면 밥에 고추장과 함께 슥슥 비벼먹는걸 참 좋아하거든요 (좀전에도 그렇게 먹고왔네요)

먼저 고사리는 삶아서 준비해야되는데요 저는 마트에서 삶아져 있는게 팔아서 요걸 구매해왔어요 고사리는 하루전날 충분히 물에 불려주고 냄비에 넣어 15~20분정도 삶아주시면 되요 이때 뚜껑은 닫고 삶아주시구요

삶은고사리는 먹기좋게 가위로 썰어주고 팬에 기름을 둘러 살짝 볶아주세요

볶아주다가 송송 썰은 대파와 다진마늘 넣어서 볶아주고 국간장 2스푼을 넣어 한번 더 볶아주는데요 간을 슴슴하게 드시고 싶다면 1스푼 먼저 넣고 간을 보시고 추가해주시는게 좋아요 잘 볶아지면 마지막으로 참기름이나 들기름을 넣어 빠르게 한번더 휘리릭 해주면 끝!

그릇에 담아 통깨까지 뿌려주니 먹음직스러운 고사리볶음 완성이에요 고사리는 제대로 삶기만 한다면 부드럽고 쫄깃해서 소고기 못지않은 매력이 있는데요 다른 나물들처럼 소금으로 간을 하는것보다 국간장으로 하니 더 감칠맛나고 풍미가 좋더라구요