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매운닭발볶음 황금레시피.
아무나

매운닭발볶음 황금레시피.

레시피 ID: 6869916 • 2025.10.14
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조리시간
60분 이내
인원
5인분
난이도
아무나
카테고리
한식

레시피 소개

술안주로 딱 좋은 매운불닭발!
캡사이신이 아닌 직접 농사지은 청양고추로 매운맛을 내서인지...
달콤한 매운맛이 느껴지는 화끈한 불닭발 볶음입니다.
닭똥집 한개씩 건져 먹어도 아주 맛있구요.
이렇게 넉넉하게 만들어서 냉동실에 두었다가 닭발볶음 생각날때 꺼내 먹으면 아주 좋더라구요.

태그

#매운닭발 #황금레시피 #술안주 #매운국물닭발 #닭똥집요리 #닭발요리

재료

주재료

  • 🍽️ 대파
    1 뿌리
  • 🍽️ 청양고추
    3 개
  • 🍽️ 참기름
    1 숟가락
  • 🍽️ 다진마늘
    1 숟가락
  • 🍽️ 고추가루
    2 숟가락
  • 🍽️ 설탕
    2 숟가락
  • 🍽️ 후추
    톡톡
  • 🍽️ 고추장
    3 숟가락
  • 🍽️ 올리고당
    2 숟가락
  • 🍽️ 진간장
    5 숟가락
  • 🍽️ 월계수잎
    3 개
  • 🍽️ 다시다
    조금
  • 🍽️ 청양고추가루
    1 숟가락
  • 🍽️ 닭똥집
    350 g
  • 🍽️ 생강술또는 소주
    1/2 컵
  • 🍽️ 손질 닭발
    1 kg

조리 순서

1

손질닭발입니다. 물에 30분쯤 담가 두었다가 씻어 줍니다.

조리 과정 1
2

닭발을 생강술 조금 넣고 10분정도 삶아 줍니다. 닭발1키로,생강술조금 냄비 센불 닭발이 잠기도록 물을 붓고, 생강술 소주잔으로 2잔정도 붓고,삶아 줍니다. 끊기 시작하면서 10분정도 삶아 주시면 됩니다.

조리 과정 2
3

삶은 닭발은 찬물에 한번 행구고, 다시 찬물을 닭발이 잠기도록 붓고, 닭똥집도 넣어주고,월계수잎3장,생강술조금 넣고 삶아 줍니다. 푹~~~

조리 과정 3
4

끊기 시작하면 중약불에서 40분정도 푹 삶으면 뽀얀 국물이 우러나와요. 닭발이 흐물흐믈 거릴때까지 삶아 줍니다.

조리 과정 4
5

국물이 많다 싶으면 조금 덜어 내주고, 분량의 양념장을 넣고 약불에서 조려 줍니다.바닥이 눌지 안도록 한번씩 뒤적여 주면서 20분정도 조려 줍니다. 국물이 적다 싶으면 덜어놓은 육수를 부어가면서...

조리 과정 5
6

간을 봤을때 매콤하면서도 달달하게... 청양고추와 대파, 마늘을 넣고 한번더 볶아주시면 됩니다. 마지막에 참기름 1수저두르고, 후추로 톡톡톡 뿌려 주시면 됩니다.

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