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초급

정월대보름음식 보름나물 나물반찬 묵은나물볶음/묵나물볶음

레시피 ID: 6975100 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

보름에 해 먹은 묵나물볶음입니다
대보름에 묵나물 챙겨 먹으면 여름에 더위를 덜 탄다고 해요^^*

건조된 묵은나물은 요리하기 전날 미지근한 물에 하루 정도 충분히 불려 준 후 삶은 다음 찬물에 담가 떪고 쓴맛을 제거해 주면 됩니다 찬물에 담가 둘때 물을 한두번 갈아 주면 좋답니다

삶은 나물 물에 하루 정도 담가 두었다가 쓴맛과 떫은맛 제거하고 건져 물에 몇번 헹군 후 먹기 좋게 몇번 썰어 주세요~

나물에 적힌 분량의 다진마늘, 맛술, 국간장, 진간장을 넣어 주세요~ 간장은 1가지만 사용해도 되지만 2가지 간장 섞어 사용하면 나물맛이 깊고 감칠맛도 더 좋더라구요~

조물 조물 무쳐 나물 밑간을 먼저 해 주세요~

팬에 들기름 두르고 밑간한 나물 넣고 1~2분 정도 볶아 준 후 다시마물 넣고 뚜껑 닫고 나물이 물러 질때까지 3분 정도 기다려 주세요~

뚜껑 열고 몇번 뒤적거려 가며 1분 정도 더 볶아 물기를 완전히 날려 주고 마지막에 깨소금 약간 넣어 주면 묵나물볶음 완성입니다