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아무나

백종원 중식 만능소스 '청경채볶음'

레시피 ID: 6953081 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

중식

백선생님의 특제소스인 중국식 만능소스로 초스피드 요리, 중국식 청경채볶음을 만들어 보겠습니다.

먼저!! [중국식 만능소스 만들기] 진간장 1/2컵, 굴소스 1/2컵, 설탕 1/5컵, 물 2컵, 전분 1/4컵을 넣고 전분이 잘 풀어지도록 충분히 저어 줍니다.

이제!! 청경채는 깨끗하게 씻어 반으로 나누고, 대파는 다져서 준비해 주세요~

청경채를 데칠 물에 식용유 2/3국자, 소금 한 꼬집을 넣고 끓어 오르면, 청경채를 약 1분 가량, 육안으로 숨이 약간 죽을 때까지 데칩니다.

데친 청경채는 체에 받쳐 물기를 제거하고 그릇에 옴겨 담습니다. ※ 찬물에 헹구지 않고 접시로 바로 이동!

팬에 중국식 만능소스 3국자를 넣고 저어가며 끓입니다. 걸죽해지면, 다진 대파를 넣고 섞어가며 끓입니다. 마무리로 참기름을 넣고 잘 섞은다음 청경채 위에 소스를 뿌려주면 완성!!