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초급

매콤하고 매운 갑오징어 볶음

레시피 ID: 6976413 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

갑오징어는 오징어과에 속하는 연체동물이죠,
오징어보다 담백하고 부드러워 데쳐 먹어도 좋고, 튀김, 무침,
숙회.. 어던 음식을 만들어 먹어도 맛이 좋은 것 같아요.

매콤 오징어 볶음을 만들기 위한 재료 양념들 입니다.

손질이 되어있는 갑오징어채 인데요, 230g 이라고 적혀 있어요. 마트에 가면 요즘은 모두 손질이 되어 있어 편리한 것 같더라고요. 갑오징어 손질법 레시피

갑오징어는 끓는물에 살짝만 데쳐 줍니다. 그래야 볶음을 할 때 물이 생기지 않아요. 체에 넣어 끓는물에 한 번 넣어 흔들어 빼주면 될것 같아요. 너무 오래 삶으면 본연의 맛이 빠져서 맛이 떨어져요.

봄 세발나물은 90g 준비하여 물에 씻어 물기를 빼줍니다. 요즘 제철이라 아주 싱싱한 것 같아요. 부침개 많이들 해 드시더라고요.

데친 갑오징어와 세발나물 이렇게 준비했답니다.

위의 양념들을 가지고 볶음 재료를 만들어 줍니다. 고춧가루 2T, 생강청 1T, 다진마늘 1T, 맛술 2T, 참기름 1/2T, 올리고당 2T, 깨소금 1/2T, 고추장 1T 넣어 골고루 섞어줍니다.

채소도 준비했는데요, 양파 1/2개(60g), 대파 1/2줄기 (65g), 청양고추 2개 (25g), 쥐똥고추 2개 (25g), 모양들을 만들어 썰어 준비합니다. 쥐똥고추는 작은데 진짜 매워요.

재료가 준비되었으니 갑오징어 볶음을 만들어 볼게요. 팬에 식용유 2T를 넣고, 굵게 썬 양파를 넣어 투명해질때까지 볶아줍니다.

대파도 넣어 볶아요. 양파와 대파의 향이 어우러져 단맛과 구수한 맛이 나네요.

데친 갑오징어와 양념을 넣어 골고루 섞어 한 번 휘리릭 볶아줍니다. 매운 맛이 느껴지네요.

마지막으로 매운 고추 올리며 불을 끕니다. 밥 위에 올려 비벼 먹으면 칼칼하니 아주 좋답니다.