당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

고사리볶음 / 말린고사리 불리기

레시피 ID: 6848025 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

정월 대보름날에 말린 고사리를 불려서 볶음으로 먹지만.
비빔밥을 만들어 먹을때에도 고사리볶음이 들어가줘야 맛있지요..
요즘 맛있는 햇고사리철입니다..
입맛없을때 고사리볶아서 비빔밥 한그릇 어떨까요?

말린 국산 고사리입니다. 중국산은 왠만하면 먹지 않은것이 좋은것 같아요.. 유해 성분이 많이 검출되었다는 방송을 보았거든요.

물을 팔팔 끓여서 고사리를 넣고 불려 주어요. 하루가 지나면.. 여러번 씻은후.. 물을 다시 끓여서 한번더 불려 주어요. * 불리는 시간은 하루에서 하루 반나절정도 걸린답니다.

하루정도 불리면 부들들 식감도 맛있는 고사리가 된답니다.. * 말린고사리를 살때에는 어린순으로 구입하시는게 좋아요..(너무 길쭉한것은 피하는것이 좋아요)

씻은 고사리 포도씨유를 조금 넣고 팬에서 볶아 주어요.(애벌볶음) 팬에서 볶다가 들기름+마늘+쪽파(대파)+ 간장(적게)을 넣어주어요.

소스를 만들어 주어요..(약약불에서 볶아주어요... 소스가 탈수가 있거든요)

소스가 만들어졌다면... 고사리를 골고구 섞어서 볶아 주어요.. * 간을 보아 조절 하세요.

보름에도 먹지만..요즘 햇고사리나오면 더 맛있는것 같아요.

다른 나물들과 푸짐하게 비빔밥에도 고사리나물 올려서 더 맛있는 식감을 느낄수 있는것 같아요.