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초급

고사리나물이 파스타로 변신! 남은 명절음식 활용요리 [고사리 알리오올리오]

레시피 ID: 6864491 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

양식

명절 끝나고 나면 남은 음식을 어떻게 먹을지 고민 되시죠. 반찬으로 먹던 고사리나물을 이용해서 만든 파스타, 어떠세요? 질리지 않게, 색다르게 드셔보세요.

끓는 물에 면을 넣고 8분간 삶아줍니다.

면이 익어갈때쯤 약불에 올린 팬에 오일을 두르고 페페론치노를 쪼개 넣어 칼칼하게 익혀줍니다.

페페론치노의 칼칼한 향이 올라오기 시작하면 이때쯤 면이 거의 다 되었을 꺼에요. 바로 면을 건져 넣어줍니다.

고사리나물도 바로 넣어 함께 볶아줍니다. 나물이 이미 익은 상태라 오래 볶지 않아도 됩니다.

통후추도 갈아서 뿌려주고 간을 보아 천일염으로 맞춰줍니다. 집집마다 나물의 간이 다를테니 입맛에 맞게 넣으세요.

이때쯤이면 면이 살짝 붓는 느낌이 들어요. 면 삶은 물을 한국자~두국자 정도 넣고 마저 볶아주면 면이 불지 않고 촉촉해집니다.

돌돌 말아서 접시에 담아줍니다.

파마산 치즈를 갈아서 뿌려주면 완성.