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초급
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레시피 ID: 6899043
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
묵은지요리, 묵은지 중멸치볶음, 혼밥, 묵은지 볶음만들기,묵은지 볶음만드는법,김치볶음, 들기름음식 요즘 왜 이리 묵은지 음식이 좋을까요. 오늘은 묵은지 중멸치 볶음을 만들었어요. 다시 멸치로 해야 더 깊은 맛이 나오니, 다시 멸치가 있으면 다시 멸치를 넣고 볶아 보시면 좋을 것 같아요. 저희 집에는 중 멸치 간 있어서 중 멸시를 넣고 볶았습니다. 맛은 역시 그뤠잇, 쉬운 레시피 아시죠? 만들어보셔도 후회하지 않을 맛입니다. 가을이 되니 김치 요리가 더 맛있어집니다.
태그
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#매일반찬
#쉬운반찬
재료
주재료
-
🍽️ 물100 ml
-
🍽️ 들기름1 T
-
🍽️ 고추장0.5 T
-
🍽️ 묵은지5
-
🍽️ 중멸치10
-
🍽️ 다시 멸치10 마리
-
🍽️ 자일 로스 설탕0.5 T
-
🍽️ 묵은지국물2 T
조리 순서
1
묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 중 멸시는 10~15마리 정도 넣어줍니다. 크기가 크지 않아서 멸치 똥이나 내장은 제거하지 않았고 다시 멸치로 이용할 경우, 쓴맛제거를 위해서 똥이나 내장은 제거하고 사용하면 좋아요.
2
김치 볶음을 할 때, 참기름을 보통 이용하였었는데 오늘은 모처럼 들기름을 이용하였어요. 들기름을 넣고 볶았더니 끝 맛이 훨씬 더 부드러운 느낌이었습니다. 들기름 1T, 고추장 0.5T, 설탕 0.5T. 물 100mL, 묵은지 국물 2T 넣고 중불에서 그냥 끓이기만 하면 됩니다.
3
중불에서 25분 볶았습니다. 일반 김치보다, 묵은지는 무른 감이 있어서 20분 정도만 볶아주어도 국물이 자박하게 줄어듭니다
