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아무나

어묵잡채 만드는법 잡채 당면삶기 레시피

레시피 ID: 6980980 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

건표고버섯 1/2컵을 물에 불려 줍니다.

사각어묵 3장을 길이가 짧은 쪽으로 채썰어 줍니다. 당근 약간, 양파 1/2개를 채썰어 주고 대파 1대는 흰부분과 초록부분을 나눠 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추 2개를 어슷하게 썰어줍니다.

끓는 물에 당면 200g을 넣고 삶아줍니다.

당면을 8분간 끓는 물에서 삶아줍니다.

그리고 흐르는 찬물에 삶은 당면을 충분히 식혀 준 후 물기를 최대한 빼줍니다.

그리고 당면을 그릇에 담고 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 간장 5큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 고루 버무려 준비해줍니다. 요렇게 당면을 삶아 기름과 양념에 버무려 주면 퍼지지않는 잡채를 만들 수 있습니다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 양파와 어슷 썬 대파 흰 부분을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 채 썬 당근과 불려 물기를 꼭 짠 표고버섯을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 채 썬 어묵을 넣고 볶아 줍니다.

그리고 양념에 버무린 당면을 넣고 볶아 줍니다.

후추 약간 넣어 줍니다.

그리고 마지막으로 어슷 썬 대파 초록부분과 청양고추를 넣고 볶아 줍니다.