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초급

삼겹살 묵은지 두루치기

레시피 ID: 2329926 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

약간 쓸쓸할 때는 매콤한 음식이 땡기지 않으신가요? 신김치 넣고 든든한 삼겹살 맛있게 고추장 양념해서 볶아 보세요. 남은 양념에 밥까지 쓱쓱 볶아 먹으면 우울한 기분은 절로 날아갈 것 같네요.

끓는 물에 청주 조금 넣고 한번 데쳐 주세요. 삼겹살에는 워낙 기름이 많잖아요. 이렇게 일차적으로 한번 데쳐서 과도한 기름을 먼저 제거해 주시고 양념장으로 볶아 주시는게 건강에 훨씬 더 좋거든요.

데친 삼겹살은 먹기 좋은 사이즈로 자른 후 간장, 청주, 생강즙, 후추 약간으로 조물 조물 밑간합니다.

팬에 양파 반개, 샐러리 송송 썰어 넣었어요. 샐러리는 없으시면 생략하셔도 무방해요.

신김치 1/4포기 역시 송송 썰어 넣고요.

김치를 살짝 달달 볶다가 준비한 양념장을 모두 넣어 주세요.

서로 잘 어우러지도록 달달 볶습니다.

밑간한 삼겹살 넣고 양념이 잘 스며들도록 볶아 주세요.

고기가 다 익었으면 불을 중불 이하로 줄이고 양념에 조리듯이 볶아 맛이 쏙 배도록 해 주시면 되요. 송송 썰은 청홍 고추, 통깨 뿌리고요.

집에 마침 달래가 조금 있길레 조금 넣어 봤어요. 기타 다른 푸른 야채, 부추나 대파, 쑥갓 등등활용하시면 됩니다. 달래 뿌리 부분 넣고 불을 꺼 주세요.

마지막으로 달래 잎 부분 넣고 살짝 버무려 주시면 너무 맛있는 삼겹살 달래 두루치기 완성입니다.