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아무나

백종원 순대볶음 만드는 법

레시피 ID: 6893243 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

순대볶음

대파 1대를 송송 썰어 준비하고 양파는 1/2개 큼직하게 채 썰고, 깻잎은 15~20장 2~3등분 해주고 청양고추 2개를 썰어 주고

양배추는 큼직하게 썰고 순대(시판용)는 두툼하게 썰어주세요. 그래야지 볶았을 때 풀리지 않아요. * 다른 채소는 생략하셔도 되지만 깻잎은 꼭 넣어 주세요. 순대의 누린내를 제거하고 서로의 궁합이 좋다네요.

식용유 2, 들기름 2를 넣어주고 이때 비율은 1:1 비율로~

썬 대파를 넣어 달달 볶아 파 기름을 만들고

순대를 넣어 볶아주고 이때 오래 볶지 마시고 2분 정도 볶아주다

양파, 양배추, 청양고추를 넣어 함께 볶아줍니다.

양배추를 좀 넉넉하게 넣었어요. 볶으면 금방 숨이 죽어 얼마 안 되기 때문에 저는 야채랑 함께 먹는 게 좋아 많이 넣었으니 참고하세요. 야채 경우 특별하게 정해진 계량은 아닌 것 같아요. 깻잎도 많이 넣어도 좋더라고요.

양배추 숨이 죽으면 감칠맛을 위해 설탕, 소금을 한꼬집 정도 넣어 볶아주고 * 이때 간이 싱거워도 상관없어요. 양념장에 찍어 드실 거라~ 그러니 많이 넣으지 않으셔도 됩니다.

깻잎을 넣고 고루 볶아주고

들깨가루 3, 후춧가루 적당량을 넣어 고루 볶아 마무리합니다.

오랫동안 볶으면 순대가 터지니깐 빠른 시간에 조리해주세요.

백순대볶음에 꼭 필요한 양념장 시판용 초고추장 5, 다진 마늘 1, 들깨가루 2, 들기름 1을 넣어 고루 섞어 주세요.

백종원 순대볶음 완성 ^^