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초급

정말 간단하고 맛있는 멸치볶음 황금레시피 멸치간장볶음 다시 멸치조림

레시피 ID: 7007963 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

다시 멸치로 간장 볶음 만들었어요

요리스푼 도마 조리용나이프 볶음팬

먼저 다시 멸치는 머리 떼고 똥 빼고 뼈도 제거해서 100g 준비해 줍니다. 다시멸치가 아닌 중멸치나 다른 멸치를 해도 된답니다 똥은 쓴맛이 나니 버리고 머리와 뼈는 따로 모아놨다가 육수 만들 때 넣어 끓이세요.

마늘 5 개는 편으로 썰어 줍니다.

청. 홍 청양고추도 어슷 썰어 준비합니다.

설탕 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술을 넣고 잘 녹여 양념장을 만들어 줍니다. 설탕 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술

식용유 2 큰 술을 두르고 손질한 멸치를 넣고 골고루 볶아 줍니다.

볶은 멸치에 편으로 썬 마늘을 넣고 볶아 줍니다. 처음부터 마늘을 먼저 넣고 볶으면 멸치 볶는동안 마늘이 탈 수도 있으니, 멸치를 볶은 다음, 마늘을 넣어 줍니다

마늘이 볶아지면 볶은 멸치와 마늘을 한쪽으로 몰아놓고 팬을 살짝 기울여 줍니다

팬 빈 공간에 만들어 놓은 양념을 부어 살짝만 끓입니다. 이때 녹지 않은 설탕도 잘 저어가며 녹여주세요.

간장이 살짝 끓으면 청양고추를 넣고요

멸치에 양념이 잘 어우러지게 볶아 줍니다.

마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 볶아 마무리해 줍니다. 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술

멸치간장볶음 완성입니다