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초급

매운 소고기곤약볶음

레시피 ID: 1951367 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

늘상 먹는 하얀색의 큰 곤약을 한덩이 사다가 불고기감을 좀 다져넣고 매콤한 곤약볶음을 만들었답니다.

곤약은 먹기좋게 편으로 한번 자르고 난 뒤, 사방 1cm의 크기로 잘라줍니다.

소고기는 미리 양념을 한뒤 재워 놓습니다.

사방 1cm의 크기로 자른 곤약은 뜨거운 물에 한번 데쳐낸 후 사용해도 좋지만, 좀 귀찮기도 하고 양념이 진한듯 하여 그냥 찬물에 한번 헹군 후 팬에 넣고 5분정도 달달 볶아줍니다. 팬에는 따로 기름을 두르지 않아도 곤약의 수분으로 인해 잘 볶아진답니다.

볶아낸 곤약은 그릇에 덜어내고, 양념한 소고기를 볶아줍니다.

소고기가 볶아지면, 덜어내었던 곤약과 양념장을 넣고 뚜껑을 닫아 약불에서 조림장을 졸여줍니다. 이렇게 하면, 소고기국물이 곤약에 잘 배여 곤약이 훨씬더 맛나답니다.

국물이 자박하게 졸아들면, 고춧가루와 송송 썰어놓은 꽈리고추를 넣고 마저 볶아주면 완성.