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가지볶음, 물컹하지 않은 가지 반찬, 가지반찬 강추 레시피
레시피 소개
썩 좋아하는 채소는 아니였는데요.
이번에 만들어 본 가지반찬은
입에 딱 맞는 반찬이었어요.
가지가 무르지 않고 엄마가 만들어 준
반찬 같은 느낌^^
가지 반찬은 자신이 없다 하시는 분들이
레시피대로 꼭 한번 해보세요.
가지반찬 이렇게 만드는 거구나 싶었답니다^^
가지 반찬 레시피로 강추 드려요~
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1.5 T
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🍽️ 간장3 T
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 참기름2 T
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🍽️ 국간장1 T
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 다진 마늘1 T
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🍽️ 매실청2 T
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🍽️ 가지5 개
조리 순서
가지 반찬을 만들어서 나눠 먹으려고 가지 5개를 이용해서 넉넉히 만들었어요. 가지는 꼭지를 잘라내고 깨끗하게 씻은 후 준비합니다. 가지 5개 가지 3개 분량이면 4인가족 넉넉히 먹을 수 있는 반찬 분량이에요. 가지 손질법 레시피
가지를 반으로 갈라 어슷하게 0.3~0.4mm 정도의 두께로 썰어주세요.
볼에 가지가 잠길 정도의 생수를 붓고 썬 가지를 바로 물에 담가주세요. 소금 1.5T를 풀어 절여줍니다. 소금 1.5T
10~15분 정도 절여졌으면 면보를 이용해 가지의 물기를 꼭 짜 주세요.
이렇게 졀여서 물기를 제거해 주어야 살캉한 식감을 살릴 수 있어요.
양파는 작은 사이즈로 1개 준비했구요. 곱게 채를 썰어 준비합니다. 양파 1개
가지는 먼저 밑간을 해 주세요. 간장 3T, 국간장 1T를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 간장 3T, 국간장 1T 국간장을 함께 넣으면 감칠맛이 살아서 더 맛있어져요.
프라이팬에 기름을 1T 정도 두르고 다진 마늘, 다진 대파, 양파를 넣고 볶아주세요. 다진 마늘 1T, 다진 대파 반대
밑간을 해 놓은 가지도 넣고 같이 볶아주세요. 볶으면서 잘 어우러지도록 생수를 조금씩 추가하면서 볶아주세요. 이렇게 하면 기름을 더 넣지 않아도 잘 볶아집니다.
단맛을 조금 추가하기 위해 매실청, 참기름를 넣고 잘 볶아주세요. 매실청 2T, 참기름 2T
간을 보고 부족한 간은 소금 약간 추가해 주었어요. 수분감 없을 때까지 볶아졌으면 통깨 뿌리고 마무리~ 소금 약간, 통깨 약간
접시에 담아내면 살캉한 식감이 좋은 가지볶음 완성~