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백종원의 요리비책, 달달 짭쪼름한 추억의 돼지불백

레시피 ID: 6953497 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

기사식당 돼지불백 드셔보셨나요? 달달짭쪼름한 돼지불백 불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법입니다.

[추억의 불백] 대파와 청양초는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.

깊은 볼에 핏물을 살짝 제거한 돼지고기 후지, 대파, 간 마늘, 황설탕을 넣고 골고루 섞는다. 맛술, 간 생강, 갈아만든 배를 넣고 골고루 섞는다.

단 맛이 골고루 배면 진간장을 넣고 버무린 후 노두유를 넣어 색을 맞춘다. Tip: 노두유는 생략 가능하다. 참기름, 후추가루를 넣고 골고루 버무려 재운다.

프라이팬을 강 불에 올린 후 양념 된 돼지고기를 올린다.

지글거리기 시작하면 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶는다. 고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 강 불에 졸여가며 익힌다.

물이 반 정도 졸아들면 물기가 날아 갈 때 까지 볶는다.

양념장이 눌기 시작하면 약 불로 줄이고 살짝 연기가 나고 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 깨소금을 뿌려 완성한다.

[돼지불고기 비빔밥] 깊은 그릇에 밥을 담고 쌈채소를 가위로 잘게 잘라 넣는다.

돼지불고기를 잘게 잘라 넣고 고추장, 참기름을 넣고 골고루 비벼서 완성한다.