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아무나

냉장고털기~ 부추계란볶음,부추달걀볶음

레시피 ID: 6842892 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

냉장고 식재료가 안녕~을준비하기 일보진적이더라구요
냉장고를 보니 부추가 제일 시급하길래 만들어본 부추계란볶음 이예요.

재료:부추한웅큼,계란3개,당근1/3개 우유5스푼,새우젓1/2스푼,청주1스푼,소금1/3티스푼

부추한웅큼을준비해서 깨끗이 흐르는 물에 씻어준뒤 5cm간격으로 잘라서 준비합니다. 당근 1/3개를 준비해서 채썰어서 준비해주세요 특히 당근은 최대한 얇게 채썰어주는게 좋으니 채칼을 이용해서 하셔도 좋아요^^

그릇에 계란3개를 깨서 준비해주세요. 여기서 계란의 알끈을 제거해주시면 좀더 부드럽게 드실수 있어요.

소금1/3티스푼,우유5스푼,청주1스푼을 넣어줍니다. 여기서 우유랑 청주가 없으시면 우유대신 물로,청주대신 후추가루를 이용하셔도 좋아요.

계란을 잘풀어줍니다. 우유를 넣었더니 부드러운 색이 나오네요^^

후라이팬에 식용유를 조금 넣고, 당근을 넣어서 3분정도 볶아줍니다.

그리고 부추를 넣어 줍니다.

부추를 넣자마자, 새우젓 1/2스푼을 넣어서 볶아줍니다. 볶는 시간은 20초정도? 부추는 생으로도 먹기도 하고 부추숨이 죽어버리면 모양도 안이쁘고 향이 사라져서 맛이없어요.

부추의 숨이 죽기전에 부추와 당근 볶은 것을 한쪽으로 밀고,

계란물을 만들어 두었던것을 한쪽에 부어줍니다.

스크럼블 에그를 살짝 젓가락을 이용해서 만들어준뒤 몽글몽글 해지면,

한쪽에 밀어두었던 부추+당근과 함께 볶아주면 완성입니다.