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중급

버섯 두루치기

레시피 ID: 6773715 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

한식

몸에 좋은 표고버섯이 들어간 버섯 두루치기 레시피입니다.

표고버섯은 밑둥을 제거해 저며 썰어줍니다. 버섯 크기에 따라 3-4등분 해줍니다.

양파는 채를 썰어주나 너무 얇게 채썰면 익으면서 곤죽이 될 수도 있기에 굵게 채썰어 줍니다. 대파는 어슷 썰어둡니다. 팽이버섯은 밑둥을 칼로 자르고 밑둥을 그대로 해 흐르는 물에 세척해준 다음 털어서 물기를 제거해주고 뭉쳐 있는 팽이버섯은 약간 풀어 준비합니다.

양념은 고추장 3큰술, 굴소스 1큰수르 다진 마늘 1큰술, 고추가루 1큰술, 물엿 1큰술, 매실액 1큰술을 넣어서 고루 섞어둡니다.

팬을 먼저 달군 뒤 포도씨유 2큰술을 넣어줍니다. 양파를 먼저 살짝 볶은 후에 표고버섯을 넣어 볶아줍니다. 표고버섯이 볶아지면 후추가루와 볶음 소금을 살짝 넣어줍니다. 팽이버섯,대파를 넣어주고 참기름과 통깨를 넣어 완성합니다.