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중급
고춧가루양념 제육볶음:아저씨입맛 사로잡은 기사식당 제육볶음
레시피 ID: 6928436
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
고추장양념으로 만드는 부드러운 매운맛 제육볶음,고추장과 고춧가루를 섞어만드는 감치맛 넘치는 매운맛 제육볶음,고춧가루양념만으로 만드는 칼칼한 매운맛 제육볶음. 그 중 고춧가루양녕만으로 만드는 제육볶음을 만들어봤어요. 기사식상에서 주로 고춧가루양념 제육볶음을 만든다고 하네요.
태그
#고춧가루양념제육볶음
#제육볶음
#기사식당제육볶음
#차승원제육볶음
#차줌마제육볶음
재료
주재료
-
🍽️ 양파1
-
🍽️ 고춧가루7
-
🍽️ 참기름1/2
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 후추적당량
-
🍽️ 올리고당6
-
🍽️ 양조간장3
-
🍽️ 술1
-
🍽️ 돼지목살800 g
-
🍽️ 양파즙2
-
🍽️ 대파 1단1 단
조리 순서
1
고기를 찬물 또는 소주에 가볍게 헹군 후(선태과정) 물기를 빼고 키친타올을 꾹꾹 눌러 물기와 핏기를 제거한다
2
떡국떡은 물에 담궈두고 (선택재료) 양파와 파는 적당히 썰어둔다
3
핏물을 제거한 고기에 간장+다진마늘+후추로 밑간을 해 주물주물한 후 냉장고에 잠시 넣어둔다
4
양조간장3+고춧가루7+다진마늘+올리고당6+참기름1/2+술1+양파즙2+후추양념장을 만들고 냉장고에 넣어 숙성시간을 가지면 좋다
5
달군 팬에 밑간한 고기+떡을 넣어 볶다가ㅡ
6
본양념장을 넣고 볶고ㅡ
7
양파와 대파를 넣어 한번더 휘리릭 볶아낸다 먼저 고기를 볶고 양념을 넣어 볶으면 국물없이 바특하게 볶아져요
8
접시에 제육볶음을 담고 물에담가 매운기 뺀 파채를 올려준다
9
제육볶음을 담아낸 후의 팬에 볶음밥을 만들어 먹는다.