당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
아무나
말린 가지나물볶음/말린 나물의 특이한 냄새 없애는 방법
레시피 ID: 6864196
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요 명절이 코앞이라 집안일도 많고 해야 할 일들도 많은 은 것 같습니다 마트에 나가면 명절 전이라 그런지 시중에 나와있는 야채들 가격이 좀 사납던데 저는 늦가을에 말려두었던 나물 중 가지를 가지고 맛있게 볶아 먹었답니다 말려주었던 가지를 손질해 저 같은 경우 들기름과 참기름을 함께 넣어 볶아서 그런지 더 고소한 맛이 나는 듯 맛있게 먹었어요^^
태그
#말린나물
#건나물
#말린가지
#쌀뜨물
#활용으로
#말린나물의
#냄새없이
#요리할수있기에
#더
#맛있게
#드실수
#있습니다
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 대파1 쪽
-
🍽️ 참기름1/3 숟가락
-
🍽️ 다진마늘1/2 숟가락
-
🍽️ 국간장1 숟가락
-
🍽️ 들기름1/3 숟가락
-
🍽️ 쌀뜨물5 컵
-
🍽️ 깨소금약간
-
🍽️ 기름1/2 숟가락
-
🍽️적당량
-
🍽️ 말린 가지55 g
조리 순서
1
말린 가지를 먹을 만큼 가져와 무게를 달아보니 55g인데 아마 가지 3개 정도의 양으로 생각하면 될 것 같아요
2
말린 나물들은 먼저 물에 담가 불렸다 삶은데 가지는 다른 말린 나물보다 부드러워 바로 삶아 요리할 수 있기에 가지를 삶을 물로 쌀뜨물을 준비하였습니다 맹물 보다 쌀뜨물로 말린 가지를 삶아 주면 말린 나물의 특이한 냄새도 없애고 조금 더 빠르게 말린 상태가 푹 무르게 할 수 있어요^^
3
쌀뜨물이 끓으면 말린 가지를 넣어 파르르 끓어오르면 한번 뒤집어주고 다시 끓어오르면 바로 건저
4
차가운 물에 깨끗이 여러 번 행거 줍니다
5
깨끗이 헹군 가지는 물기를 꼭 쫘주고
6
국간장 마늘 들기름과 참기름을 넣어 조물조물 밑간을 먼저 해주세요 먼저 밑간을 하고 나서 볶으면 간이 더 잘 스며들어 맛이 더 좋습니다
7
또한 들기름과 참기름을 저는 같은 양으로 꼭 넣어 볶음을 주로 하는데요 들기름만 아님 참기름만 넣어 만드셔도 됩니다
8
밑간을 해놓고 대파를 어슷 썰어 따로 준비해 놓고~ 밑간을 한 나물이 간이 잘 스며들었으면 기름 반 수저를 넣어 달달 볶아줍니다 쌀뜨물로 삶아 준비했기 때문에 오래 볶지 않아도 쉽게 무르게 볶을 수 있어 좋아요
9
알맞게 볶아준 다음 마지막에 썰어놓은 대파와 깨소금을 넣어 한소끔 더 볶아주면 맛있는 말린 가지 볶음이 만들어집니다~ 이때 모자란 간은 소금으로 하면 좋아요^^