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별미 생선덮밥/ 명태포.데리야끼소스.조림(간장소스)덮밥〔ft. 무.겨자 드레싱&치커리 샐러드〕
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파150 g
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🍽️ 물5 T
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🍽️ 무200 g
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 전분가루1/2 컵
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🍽️ 페퍼론치노3 알
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🍽️ 쪽파30 g
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🍽️ 레몬즙1 T
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🍽️ 알룰로스1 t
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🍽️ 생강가루1 t
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🍽️ 잡곡밥100 g
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🍽️ 아보카도오일0.5 T
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🍽️ 치커리200 g
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🍽️ 양조간장진간장2 T
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🍽️ 명태포동태포400 g
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🍽️ 굴 농축액굴소스1 T
필요한 조리도구
조리 순서
명태포 조림용, 간장소스 (데리야키 소스) 만들기. (자세한 재료는 위에~ ↑참고 !) 소스볼 , 숟가락
(샐러드용 채소) 치커리 .1cm 정도의 굵기로 약간 잘게~ 썰어두기. ※향이 있는 채소가 생선과 더 어울릴 것 같은데, 쑥갓이나 새싹채소도 좋아요~! 도마 , 조리용나이프 치커리 손질법
야채 샐러드용. 드레싱 만들기- 무 200g를 강판에 곱게 갈고, 식초 3T, 무가당 머스터드 소스 1t 넣기. 밀폐용기 , 숟가락
완성된 무 드레싱은 냉장고에 잠시 보관.
명태포(동태포) 400g 실온에 해동하기.
전분 가루 골고루 묻히기. *동태포의 물기를 대충 제거하고 묻히기 접시
프라이팬에 기름 두르고~ 2cm 정도 크기로 썰어둔 양파 먼저 살짝 볶기. (1분. 중불) 프라이팬 , 조리용스푼 양파 손질법
전분가루 묻혀둔~ 명태포 잘 펴서 놓기. ※저는 물기를 잘 제거하지 못해서 물기가 좀 있어요. ㅠㅠ (중불. 2분 정도 굽기)
약간 익으면 뒤집기. 1회만~. ※ 물기가 동태에 남아있고, 명태 살이 너무 부드러워서~ 많이 부서지는데 최대한 살살 잘 뒤집기. (중불. 2분 정도) 뒤집개
미리 만들어둔 데리야끼 소스(간장소스) 넣고 팬의 뚜껑 덮고~ 끓이기.(강불. 7분)
중간쯤에, 뚜껑을 잠깐~ 열어 재료가 바닥에 눌어붙지 않도록~ 약간 움직여 주기.
다져 둔 홍고추, 쪽파를 넣은 후, 팬의 뚜껑을 덮고~ 다시 1분 두기.
넓은 접시에, 밥과, 무 드레싱 얹은 치커리, 명태포 간장소스 조림을 골고루 담아내기. 완성. 완성접시