당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
아무나
바삭한 잔멸치볶음 맛있게만드는법 단짠 지리멸치견과류볶음 만들기 잔멸치 지리멸치 요리 밑반찬 완성!
레시피 ID: 6976803
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
동생이 임신 중이다보니 입덧이 심한데, 예전에 친정엄니께서 해주시는 스탈인 과자같이 바삭하고 달달한 잔멸치볶음을 먹고 싶어서 만들었습니다.
잔멸치(지리멸치)가 크기가 작다보니,
다른 크기의 멸치들보다 유독 짠맛이 강해서,
간장은 안넣고, 단맛 위주로 추가하고
최대한 바삭바삭하게 볶는데 중점을 두었습니다.
호두와 마늘도 넣어서 골고루 먹는 맛을 살려보았어요.
홍고추도 채썰어서 넣었고요. ^^
잔멸치(지리멸치)가 크기가 작다보니,
다른 크기의 멸치들보다 유독 짠맛이 강해서,
간장은 안넣고, 단맛 위주로 추가하고
최대한 바삭바삭하게 볶는데 중점을 두었습니다.
호두와 마늘도 넣어서 골고루 먹는 맛을 살려보았어요.
홍고추도 채썰어서 넣었고요. ^^
태그
#잔멸치볶음
#잔멸치볶음황금레시피
#잔멸치견과류볶음
#잔멸치
#잔멸치요리
#지리멸치볶음
#지리멸치
#지리멸치요리
#밑반찬
#칼슘요리
재료
주재료
-
🍽️ 설탕2 T
-
🍽️ 통깨1 T
-
🍽️ 미림3 T
-
🍽️ 식용유5 T
-
🍽️ 홍고추1 개
-
🍽️ 물엿2 T
-
🍽️ 편마늘9 g
-
🍽️ 잔멸치200 g
-
🍽️ 호두24 g
조리 순서
1
팬에 호두를 볶습니다. 손으로 만져서 눅눅함이 없어지면 불을 끄고, 그릇에 담아서 식힙니다.
2
팬에 잔멸치 (지리멸치)를 골고루 볶습니다. 손으로 만져서 바싹함이 느껴지면 불을 끄고, 채반에 밭쳐서 식힙니다.
3
달군 팬에 지난번에 황태볶음할때 황태튀기고 난 기름 3T를 넣습니다.
4
편썬 마늘을 넣고 볶습니다.
5
잔멸치 (지리멸치)를 넣고 골고루 볶습니다.
6
볶다가 기름이 부족하면 2T를 더 넣어주면 더 바삭하게 잘 볶아집니다.
7
미림 3T를 넣습니다.
8
설탕 2T를 넣습니다.
9
물엿 2T를 넣습니다.
10
골고루 잘 섞으면서 볶습니다.
11
불을 끄고, 통깨 1T를 넣고 골고루 섞습니다.
12
완전히 식힌 후 보관용기에 담아서 보관하시면 됩니다.