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아무나
주꾸미볶음
레시피 ID: 3541355
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
-
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
국물없이 깔끔하게 볶아낸 주꾸미볶음.
재료
주재료
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 참기름1 작은술
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🍽️ 다진마늘1 작은술
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 통깨조금
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 후춧가루1 g
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🍽️ 물엿2 큰술
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🍽️ 매실액2 큰술
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🍽️ 밀가루1.5 큰술
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🍽️ 생강즙1 큰술
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🍽️ 주꾸미7 마리
조리 순서
1
주꾸미볶음을 만들기 위해 주꾸미를 손질해야 하는데요... 가위로 주꾸미를 사진처럼 잘라 내장을 잘라내고... 뒤집어 흡입빨판 까지 제거해 줍니다... 그리고 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 빨판사이의 뻘을 제거해주고.. 찬물에 여러번 헹궈주고, 체에올려.. 물기를 빼줍니다... 주꾸미 손질법 레시피
2
양념재료는 30분정도 전에 모두 섞어 양념끼리 잘 섞이게 해주는게 좋아요..
3
* 야채는 적당한 크기로 잘라주고.. 다른것보다 크기가 좀 큰 주꾸미를 적당한 길이로 잘라주고요... * 기름을 두르지 않은 팬에 청주를 1큰술 넣고 주꾸미를 넣어 볶아준다음 팬에 생긴물은 따라내줍니다..
4
그리고 바로 야채를 넣고 볶아 주지요... 기름은 두르지 않아도 되요..
5
야채와 주꾸미가 섞여 볶아지고 있을때 양념을 넣고 고루 섞어 볶아주지요.. 야채는 그렇게 푹...익도록 볶지 않고... 아삭한 맛에 먹어도 좋아요 ~
6
이렇게 하면 주꾸미를 볶았는데 물이 왜그렇게 생기느냐...의 문제점은 전혀 생기지 않아요...
7
계속해서 통깨와 참기름을 두르고 마무리 하면 주꾸미볶음 완성 입니다...