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아무나
마늘종 멸치볶음 만들기 (최고의 요리비결 레시피)
레시피 ID: 7029590
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
최고의 요리비결에서 마늘종 멸치볶음을 만들더라고요 보통 간장으로만 만드는데 오늘은 신박하게 고추기름과 고춧가루까지 넣어서 만드시네요 고준영 쉐프의 레시피로 고추기름 넣고 만드는 맛이 궁금해서 얼른 따라 만들어 보았어요 오늘 저녁 반찬거리가 걱정이시라면 멸치나 새우 건새우 어묵등과 함께 마늘종 어떠신가요 마늘종은 볶음으로 입맛 살려주는 밑반찬으로 아삭아삭한 맛을 즐기려면 6월에 생산된 것이 더 좋다고 합니다 방향 성분인 유화아릴이 함유되어 비타민 B 군의 흡수를 촉진시킴으로써 강장 작용과 항균 및 항산화 작용을 하며 비타민C가 다량으로 함유되어 있어 데쳐서 나물이나 무침에 이용하면 식물성 섬유를 풍부하게 섭취할 수 있어요
태그
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재료
주재료
-
🍽️ 멸치50 g
-
🍽️ 마늘50 g
-
🍽️ 고춧가루1 스푼
-
🍽️ 참기름1 스푼
-
🍽️ 물3 스푼
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🍽️ 맛술2 스푼
-
🍽️ 통깨1 스푼
-
🍽️ 올리고당1 스푼
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 진간장2 스푼
-
🍽️ 굴 소스1/2 스푼
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🍽️ 마늘종200 g
필요한 조리도구
채반
냄비
요리스푼
도마
조리용나이프
접시
볶음팬
요리젓가락
소스볼
조리 순서
1
재료를 준비해 주세요 마늘종은 줄여서 70g과 마늘 5톨로 준비했어요
2
마늘 종은 한 입 크기로 썰고 마늘은 슬라이스해 주세요 도마 , 조리용나이프 마늘종 손질법
3
끓는 물에 소금 1스푼 넣고 마늘종을 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈주세요 냄비 , 채망
4
달군 팬에 멸치 50g을 넣고 볶아서 비린 맛을 날린 후 볶은 멸치를 따로 담아 둡니다 볶음팬 , 요리젓가락
5
물 3스푼 진간장 2스푼 굴 소스 1/2스푼 넣고 양념장을 저어 놓아요 소스볼 , 요리스푼
6
달군 팬에 식용유 1스푼과 고추기름 2스푼을 넣고 편만 늘 넣어 볶아요 마늘 손질법
7
마늘이 볶아 졌으면 데쳐놓은 마늘종을 넣어 볶아요
8
마늘과 마늘종이 볶아졌으면 미리 볶아둔 멸치를 넣고 물과 진간장 그리고 굴 소스를 넣고 만들어놓은 양념장을 넣어타지 않도록 살살 젓다가 맛술 2스푼과 고춧가루 1스푼을 넣고 잘 섞이도록 젖으면서 올리고당 1스푼도 넣고 휘리릭 볶아주세요
9
불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 한 번 더 휘리릭 저어 완성해 주세요
10
고추기름과 아삭이는 마늘종과 멸치의 조합이 찰떡궁합으로 맛있네요 마늘종은 아삭이는 식감으로 입맛을 살려주는 최고의 밑반찬으로 매콤한 고추기름을넣어 매력적으로 오늘 저녁 반찬거리가 걱정이시라면 마늘종 멸치볶음 어떠신가요 접시