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초급
치즈 닭갈비 레시피 소스 닭안심 요리
레시피 ID: 7050670
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
닭가슴살 못지않게 지방 함량이 낮으면서 부드럽고 담백한 닭 부위는 바로 닭 안심이에요. 닭 안심은 부드럽고 담백해서 다양한 요리에 활용하기 좋아요. 닭갈비에는 주로 닭 다리 살을 많이 사용하지만 오늘은 지방이 부담 없는 닭 안심으로 치즈 닭갈비를 만들어 봤어요. 전자레인지에 치즈를 녹여 먹기 직전에 닭갈비 위에 치즈를 얹어주어요. 닭갈비 위에 치즈가 덮이는 모습만 봐도 군침을 돌게 만들죠! 특히 매운 닭갈비와 하얀 치즈의 대비는 시각적으로 예뻐 인기를 끌기에 충분해요.
태그
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#술안주
#맥주안주
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 고춧가루2
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🍽️ 참기름1
-
🍽️ 물50 ml
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🍽️ 설탕3
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🍽️ 맛술3
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🍽️ 다진 마늘3
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🍽️ 고추장3
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🍽️ 후춧가루적당량
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🍽️ 양배추1 줌
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🍽️ 진간장3
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🍽️ 깻잎10 장
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🍽️ 생강가루톡톡
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🍽️ 모차렐라치즈100 g
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🍽️ 닭안심400 g
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🍽️ 떡볶이떡생략 가능15 개
필요한 조리도구
도마
조리용나이프
볼
조리용스푼
니트릴장갑
계량스푼
전자레인지
궁중팬
전자레인지용기
조리 순서
1
닭 안심을 찬물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거해 주세요. 닭 안심에는 하얀 근막과 힘줄 끝을 잡아당겨서 제거해 주세요. 손질이 끝난 닭안심 한 입 크기로 잘라주세요. 도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑
2
고추장, 설탕, 다진 마늘, 진간장, 맛술 3T/ 고춧가루 2T/ 생강가루, 후춧가루 약간 손질한 닭 안심을 볼에 넣고 닭갈비소스 재료를 넣고 버무려 30분 정도 재워 놓아주세요. 고기를 재워 놓은 후 재료 손질을 시작해요. 볼 , 계량스푼
3
떡은 물에 담가 부드럽게 해주세요. 볼
4
대파와 양파는 채 썰고 당근과 양배추 그리고 깻잎은 적당한 크기로 썰어 놓아요. 깻잎은 마지막에 넣기 위해 따로 준비해 주세요.
5
팬을 중불에 가열해 주고 재워 놓았던 고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. 궁중팬 , 조리용스푼
6
볶다 보면 양념이 탈 수 있어요 물 50ml 부어 양념이 타지 않게 닭고기가 반쯤 익을 정도로만 볶아요.
7
양파, 대파, 양배추를 넣고 양념이 잘 베이도록 섞어주세요. 양배추손질법
8
준비한 떡볶이 떡도 넣어요.
9
떡이 말랑해지고 모든 재료가 익을 수 있게 중불에서 약 5분간 볶아준 후
10
따로 준비해 놓은 깻잎을 넣고 살짝 볶은 후 불을 끄고 마지막으로 참기름을 넣어 향을 내주세요.
11
치즈를 전자레인지에 돌릴 수 있는 용기에 담고 1분 돌려 치즈를 녹여주세요. 전자레인지용기 , 전자레인지 전자레인지 성능에 따라 시간은 달라질 수 있어요.
12
닭갈비를 그릇에 담고 닭갈비 위에 녹인 치즈를 올려주세요.