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초급

진미채볶음

레시피 ID: 6947592 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

밥도둑으로 한 그릇 뚝딱하는 맛있는 진미채볶음

재료 준비하기 진미채, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 설탕, 마요네즈, 물, 참기름

먼저 부드러운 식감을 위해 따뜻한 물에 5분 정도 불린다. (따뜻한 물 = 연기가 안 나는 정도) 진미채 그대로 식감을 원하면 생략 가능 (5분 이상은 너무 물러지기 때문에 주의)

참기름을 제외한 모든 재료를 볼에 담아 골고루 섞기

1차적으로 뭉친 부분이 없도록 골고루 풀어주기

팬에 소스를 넣고 졸여주기 (3분 정도) - 주걱으로 바닥을 긁었을 때 바닥이 3초 정도 보였다가 사라지는 정도 약한 불 - 중간불 사이

불을 끄고 불린 진미채를 체망에 걸러 물기를 제거 후 버무리기

양념이 골고루 베이도록 버무리기 그리고 참기름을 적당량 넣어 마무리하기 소스가 남을 경우 약한 불 상태에서 1분간 볶았다가 마무리하기

진미채 볶음은 한 김 식힌 후 그릇에 담아 보관하기