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아무나

물기 없이 쫄깃한 생표고버섯볶음 만드는 법

레시피 ID: 6983110 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

표고버섯은 수분함량이 높지 않아 물기 없이 쫄깃하게 익기 때문에 다른 버섯보다 볶기가 쉬워요. 특유의 향에 취해 꼭꼭 씹다 보면 고기 같은 표고버섯볶음 만들어 보세요.

생표고는 갓이 동그랗게 말려있고 단단한 것이 좋아요

그리고 물에 오래 씻으면 좋지 않으니 밑동을 잘라내고 갓의 아래쪽 주름진 부분만 흐르는 물에 재빨리 슥슥 씻어서 준비합니다.

이제 재료를 썰어볼게요! 버섯은 살짝 도톰하게 모양을 살려 썰고 양파와 당근은 얇게 채 썰고 대파는 송송 썰어줍니다.

양파와 당근을 얇게 썰어야 볶는 시간을 단축할 수 있어요 당근은 생략해도 됩니다

그리고 간장 0.5, 굴소스 1, 올리고당 0.5 다진마늘 0.5, 후추 약간을 섞어 양념장을 미리 만들어 놓아야 물기없이 볶을 수 있어요.

중불로 달군 팬에 들기름 한스푼을 두르고 버섯을 넣어 볶다가

버섯의 가장자리가 나른하게 익어가면 양파와 당근, 양념을 넣고 볶아줍니다.

양파가 투명하게 익으면 대파를 넣고 한번 뒤적여 준 다음 통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요~

물기 하나 없이 알맞게 볶아진 표고버섯볶음~ 버섯은 살짝 도톰하게 양파는 얇게 썰어주면 물기도 안 생기고 각자의 식감을 살리면서 볶아낼 수 있답니다.