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고등어 토마토 리조또('노르웨이 고등어'로 만든 든든한 한끼식사)
레시피 소개
토마토 리조또와 그 위에 치즈를 올려 만든 요리입니다.
가족 모두가 좋아할 만한 든든한 한 끼 식사 ~~
같이 만들어 볼까요~?
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 밥1/2 공기
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🍽️ 토마토소스5 T
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🍽️ 호박20 g
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🍽️ 레몬즙1 T
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🍽️ 김치30 g
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🍽️ 깻잎3 장
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🍽️ 치즈30 g
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🍽️ 노르웨이 고등어1/2 마리
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🍽️ 맥주1 컵
조리 순서
손질된 고등어 반마리를 준비해 주세요. (씨푸드프롬노르웨이 마크를 받은 고등어 제품을 사용하였습니다.) 노르웨이 고등어는 두뇌에 좋은 영양소 DHA, EPA가 어류 중 가장 많이 들어있고 오메가 3, 오메가 6 지방산이 많아 동맥경화, 고혈압, 심혈관계 질환을 예방 합니다.
들어가는 재료를 준비해주세요. [노르웨이 고등어] [리조또] 밥, 토마토소스, 양파, 호박, 김치, 치즈 [샐러드] 양파, 깻잎
손질 고등어는 비린내가 많이 나지 않지만 식어도 비린내가 나지 않게 하시려면 김빠진 맥주를 부어 10분 정도 재워주세요. *잔가시가 만져진다면 꼭 제거해주세요. 생선 비린내를 제거하실 때는 쌀뜨물, 우유를 사용해도 좋아요 !
양파 2/3 정도는 링 모량으로 얇게 채썰어주고, 나머지는 다져주세요. 호박과 김치도 양파와 같이 다져주세요.
깻잎은 돌돌 말아 채썰어 주세요.
채썬 양파와 깻잎을 찬물에 담가 주세요. 찬물에 담가놓으면 양파의 매운맛이 빠져요~
재료 준비는 끝났습니다.
[리조또 만들기] 1. 팬에 기름을 둘러 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 2. 호박과 김치도 넣고 볶아주세요. 3. 토마토 소스도 넣어주세요. 생선을 먹을 때 토마토를 곁들이면 위 속에서의 소화를 촉진시키고 위의 부담을 가볍게 하며 고등어의 산성식품을 중화시키는 역활도 하므로 궁합이 잘 맞아요.
4. 밥 반공기를 넣고 잘 섞어주세요. 식은 밥을 활용해도 좋아요
토마토소스 리조또 완성입니다.
팬에 기름을 두르고 고등어를 껍질쪽부터 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
다 구워진 고등어 위에 리조또와 치즈를 올려주세요. 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여주세요. 치즈를 녹이실 때는 오븐이나 전자레인지 사용하셔도 좋아요 !
완성 그릇에 채썰어둔 양파와 깻잎을 깔아줍니다. 양파와 깻잎과 함께 고등어리조또를 먹으면 느끼하지 않고 마지막까지 상큼하게 드실 수 있어요 : )
그 위에 고등어 리조또를 올려주세요. 레몬과 방울토마토까지 올리면 완성입니다.