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중급
녹두 닭 한마리 & 아삭이 고추된장무침
레시피 ID: 6849211
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
구수한 녹두와 닭을 함께 넣고 압력솥에서 푹 고아 더욱 진하고 촉촉한 닭요리가 완성되었다. 거기에 싱싱한 낙지 한마리의 영양이 그대로 추가되었다. 재료의 맛과 영양이 오롯이 담겨 지친 몸과 마음에 활기를 채워주는 보양식이다. 맵지 않고 수분이 많은 아삭이 고추를 된장 양념에 갓 무쳐내 함께 먹으면 소리까지 맛있는 한 끼가 마련된다.
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1/2 큰술
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 된장2 큰술
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🍽️ 다진파큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 쌀적당량
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🍽️ 파1 대
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🍽️ 닭1 마리
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🍽️ 통마늘5 개
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🍽️ 깨약간
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🍽️ 아삭이고추6 개
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🍽️ 찹쌀적당량
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🍽️ 대추4 개
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🍽️ 녹두적당량
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🍽️ 삼계탕용한약재1 봉
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🍽️ 산낙지1 마리
조리 순서
1
찹쌀, 쌀, 녹두는 물에 담가 불려놓는다. 닭은 흐르는 물에 씻어 지방을 제거하고 안쪽 부분의 남아있는 내장까지 깨끗이 손질한다. 닭 손질법 레시피
2
닭에 마늘을 넣고 물에 불려 놓은 녹두, 찹쌀, 쌀을 넣고 다리를 묶어 압력솥에 넣고 물을 부은 후 삼계탕용 한약재ㅔ와 양파,마늘, 대파, 녹두를 넣어 끓인다.
3
전골냄비에 옮겨 담아 소금으로 간하고 끓여가며 먹는다. 신성한 POINT: 마지막에 산낙지를 넣어 살짝 익혀 먹는다.
4
아삭이고추를 씻어 꼭지를 따고 먹기 좋은 크기로 썬다. 유리 볼에 된장과 깨소금, 참기름, 다진 마늘, 맛술, 소금을 넣어 양념장을 만든다. 아삭이고추를 양념장에 넣고 조물조물 무친다. 다진 파를 넣고 마무리.
