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초급

멸치볶음.. 마늘, 애기고추 넣은 잔멸치볶음

레시피 ID: 6837406 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

견과류넣는 멸치볶음 좋아하지만
집에 견과류가 없어서 마늘과 애기고추만 넣고
잔멸치 볶음을 만들었습니다..

멸치는 채에 걸러서 잔여물은 걸러내 주세요..

마늘 1줌과 애기고추 1줌.. 마늘과 고추는 식성에 맞게 넣으시면 됩니다..

마늘은 씻어서 편썰어 주세요.. 애기고추도 씻어서 꼭지를 따주세요..

팬에 기름 넉넉히 두르고 마늘향이 나도록 볶아줍니다..

마늘 볶다가 멸치 넣고 볶아줍니다..

멸치를 넉넉히 볶아서 멸치의 비린맛을 제거해줍니다..

볶은 멸치를 접시에 담아놓구요..

팬에 간장 3숟가락, 맛술 2숟가락, 고추가루 1.5숟가락, 물엿 2숟가락 넣어줍니다..

양념장을 뽀글뽀글 끓여줍니다..

양념장이 끓으면 볶은 멸치를 넣어서 볶아줍니다..

양념장이 멸치에 배이도록 볶아주세요..

멸치를 볶다가 애기고추를 넣고 휘리릭 볶아주세요.

고추는 멸치의 잔열로도 익을수 있어요. 잠깐만 휘리릭 볶아주시면 됩니다..

통깨 뿌려서 완성하면 됩니다.. 멸치는 바삭하고 마늘은 쫀득하고 고추는 아삭한게 그냥 먹어도 심심한게 맛나게 먹을수 있습니다..