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아무나
청양고추멸치볶음 만들기 밑반찬으로 딱!
레시피 ID: 6913151
•
2025.10.14
조리시간
10분 이내
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
매콤한 청양고추멸치볶음 밑반찬으로 만들기.
매운 청양고추를 가지고 만든 멸치볶음.
칼칼한 게 볶아놓으니 입맛을 제대로 돋우어주더라고요.
달달한 햇양파를 넣고 볶아서
청양고추와 달큼한 양파 그리고 멸치랑 같이 먹으니
밥반찬으로 이만한 게 없더라고요.
양파가 단단하고 어찌나 달던지.
매운 청양고추를 가지고 만든 멸치볶음.
칼칼한 게 볶아놓으니 입맛을 제대로 돋우어주더라고요.
달달한 햇양파를 넣고 볶아서
청양고추와 달큼한 양파 그리고 멸치랑 같이 먹으니
밥반찬으로 이만한 게 없더라고요.
양파가 단단하고 어찌나 달던지.
태그
#청양고추멸치볶음
#멸치볶음만들기
#청양고추
#멸치
#양파
재료
주재료
-
🍽️ 멸치200 g
-
🍽️ 마늘1 큰술
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 청양고추50 g
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 맛술2 큰술
-
🍽️ 통깨2 큰술
-
🍽️ 올리고당3 큰술
-
🍽️ 진간장1.5 큰술
-
🍽️ 포도씨유2 큰술
조리 순서
1
멸치 200g은 체에 걸러서 부스러기를 제거한다.
2
고추와 양파 손질해서 준비. 양파는 0.5cm 정도로 채 썰고 청양고추는 어슷 썬다.
3
빈 팬에 1차로 멸치를 넣고 볶는다. 멸치 비린 맛을 잡는 과정이다. 볶아낸 멸치는 따로 담아둔다.
4
팬에 포도씨유 2 큰 술을 두르고 마늘을 넣어 마늘향을 주고 양파도 넣어 양파 향도 더한다.
5
청양고추도 넣고 살살 기름에 코팅 될 정도로 볶은 후 진간장 1.5 큰 술을 두르고 중간불 정도에서 볶는다. 팬에서 야채를 덜어낸다
6
2차 멸치 볶기 팬을 예열한 후 포도씨유 2 큰 술을 두르고 멸치를 넣고 약불에서 볶다가 맛술 2 큰 술 둘러 멸치를 부드럽게 풀어주고.
7
진간장 1 큰 술과 올리고당 3 큰 술을 넣고 약불에서 볶는다.
8
멸치볶음에 야채 볶아놓은 것을 넣고 볶는다.
9
멸치볶음에 야채 볶아놓은 것을 넣고 볶는다. 참기름 1 큰 술과 통깨를 뿌려 마무리한다.