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초급

깻잎순볶음, 향긋한 제철 나물반찬

레시피 ID: 6890109 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

데친 덕분에 부드러워진 식감을 가진 깻잎순. 간을 강하게 하지 않아~ 양껏! 즐길 수 있답니다. 또 향긋한 깻잎 향이 입맛을 돋아준답니다.

펄펄 끓는 물(+ 소금 1T)에 깻잎순을 넣고 센불에서 2분 데쳐주세요. 깻잎이 잠길 만큼 물을 넉넉하게 사용해주세요.

찬물에 여러 번 씻고, 꼭 짜 물기를 빼주세요.

여기에 대파, 국간장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.

프라이팬에 포도씨유를 두르고, 양념한 깻잎순을 넣은 다음 센불에서 2분 볶아주면 된답니다.

그리고 들기름과 다시마물을 넣고 뚜껑을 덮어, 중불에서 4~5분 정도 졸여주세요. (물기가 다 없어지고 깻잎순이 부드러워질 때까지) 혹시 다 졸였어도 깻잎순의 식감이 거칠면. 다시마물을 더 넣고 좀 더 졸여주세요~

불을 끄고 통들깨 or 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝. 통들깨는 집에 있으면! 반드시 필수 재료는 아니랍니다.