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볶음우동 만드는법 해물볶음우동 야끼우동 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1.5 숟가락
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1/2 숟가락
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🍽️ 다진마늘1 숟가락
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🍽️ 설탕1 숟가락
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 맛술2 숟가락
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🍽️ 당근1/4
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🍽️ 통깨1/2 숟가락
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🍽️ 굴소스2 숟가락
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🍽️ 식용유2 숟가락
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🍽️ 새우6 마리
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🍽️ 오징어1/2 마리
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🍽️ 우동면2 개
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🍽️ 숙주1 줌
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🍽️ 피망1/2 개
필요한 조리도구
조리 순서
해물은 냉동새우 6~7마리와 오징어 반마리 준비했어요. 반건조오징어 밖에 없어서 그냥 넣어 주었는데 쫄깃하니 먹을만 하더라구요 야채는 피망과 당근, 양파 조금씩 넣어줄꺼고 없는재료는 생략하시고 각자의 냉장고 사정에 맞게 준비해주시면 됩니다 숙주나물은 저거 다 넣을껀 아니구 한줌 정도만 넣어줄꺼예요 우동 면사리 2인분 준비해주시구요
숙주나물은 사둔지 꽤 된건데 제때 다 먹지 못해 냉장고에 보관해둔거예요 *남은 숙주나물 냉장보관하실 때에는 밀폐용기에 물과 함께 담아 보관해보세요. 중간중간 물만 한번씩 갈아주니 거의 일주일이 되어도 싱싱하더라구요 믹싱볼 , 채반
깨끗하게 씻은 양파와 당근, 피망은 적당한 두께로 채를 썰어서 준비했어요 *피망을 썰때에는 세워서 썰어주시면 더 잘 썰립니다 도마 , 조리용나이프
오징어는 반건조오징어 밖에 없어서 이거라도~~ 하면서 꺼내들었는데 생각보다 쫄깃하니 넣어먹으니 맛있더라구요 한마리는 많은듯해서 반마리만 준비했고 나머지 반은 오징어김치볶음밥에 넣어 먹었어요^^ 역시 채소와 비슷한 사이즈로 먹기 좋게 썰어서 준비해요
냉동새우는 물에 잠시 담궈두면 금방 해동됩니다 흐르는물에 가볍게 헹궈서 물기를 빼고 준비합니다 볼 , 채반
냄비에 물이 끓으면 우동면을 넣고 1분 30초간 데쳐주었어요 우동면 삶을때 주의해야 할점은 젓가락으로 마구 휘저으면 면이 끊어질 수 있으니 건드리지 않고 넣은 그대로 데쳐줘야 한다는 점이예요 어느 정도 익어 면이 조금씩 풀리기 시작하면 그때 살짝 저어주시면 됩니다 *데친 우동은 한번 더 양념과 볶아줄꺼니까 너무 많이 익히지 않도록 합니다 냄비
시간 경과후 체반에 담아 살살 흔들어주며 풀어주었어요 우동면은 따로 찬물에 헹구지 않아요 채반
후라이팬에 식용유 2~3숟갈 두른 후 썰어둔 야채를 모두 넣고 볶아주세요 양파가 투명해질 때까지 계속 볶다가 프라이팬 , 요리스푼
썰어둔 오징어와 새우도 함께 넣고 볶아주세요
오징어와 새우가 거의 익었다 싶을때 우동면도 넣어주세요 양념의 반 정도를 먼저 넣어 볶아준 후
나머지 반도 모두 넣어 잘 섞어주며 볶아주세요
숙주나물은 제일 끝에 넣어주세요
숙주나물은 센불로 빠르게 볶아주는게 포인트니까 불을 센불로 올린 후 빠르게 휘리릭 볶아주세요 천천히 볶게 되면 물이 생기고 아삭함이 덜해요
불을 끄고 참기름 반숟가락 둘러주고요 통깨 1숟가락 넣어 마무리합니다