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초급

돼지고기 숙주볶음, 제육 덮밥 만들기

레시피 ID: 6704752 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

그냥 먹어도 좋고 밥위에 올려서 덮밥으로 먹어도 맛있는 돼지고기 숙주볶음을 소개합니다~!

버섯은 팽이버섯이나 아님 어떤 종류의 버섯을 사용해도 좋을것 같아요. 전 느타리버섯 1팩 사용했는데 큰 것은 결대로 한번씩 찢어줬어요. 양파와 당근은 채 썰어두고 홍고추와 쪽파는 쫑쫑 썰었어요. 숙주는 씻어서 준비하고 돼지고기는 미리 익혀서 먹기 좋게 잘라뒀어요.

돼지고기의 기름기를 약간 제거한 뒤 센불로 고기의 겉이 많이 타지 않게 구웠어요.

노릇노릇 맛있게 익은 앞다리살 그냥 먹어도 맛있더라구요. 아이들과 사이좋게 몇 점씩 나눠먹었어요. 익은 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라서 나중에 넣을거에요.

궁중팬에 기름을 넉넉하게 두르고 마늘을 재빨리 볶아서 향을 냈어요. 모든 음식의 조리는 센불에서 했기에 타지 않게 볶아줘야해요.

마늘이 살짝 익으면 매운고춧가루를 넣어주세요. 전 베트남산 매운 고춧가루를 믹서에 갈아서 3스푼 넣어줬어요.

고춧가루를 볶은뒤엔 양파, 버섯, 당근을 먼저 넣고 양념을 넣어서 센불에 볶아줍니다. ( 간장 7T, 조청(올리고당,물엿) 5T, 굴소스 3T 후추약간) 살짝만 익히면 돼요~

이제 잘라둔 돼지고기 앞다리살 투척! 고기가 양념이 베도록 잘 저어주세요~ 쉭- 쉭- 휙- 휙- ♪

숙주가 생각보다 빨리 익더라구요. 너무 푹 익히면 불을 꺼도 팬의 잔열때문에 금방 숨이 팍 죽으니 숙주가 투명해지기 시작하면 불 꺼야해요.

불 끄기전에 다져둔 쪽파를 넣었어요. 색이 밋밋하다가 쪽파가 들어가니 훨씬 먹음직스러워졌어요.

그리고 마지막으로 홍고추 넣고 깨를 뿌리면 끝이에요.