당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

매콤한 두반장어묵잡채

레시피 ID: 943964 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

매콤한 두반장어묵잡채입니다. 그냥 고춧가루를 넣은 것과는 다른 두반장 특유의 향이 괜찮더라구요.

당면은 쫄깃하게 데쳐놓고 버섯과 당근, 시금치는 데쳐놓고 어묵은 뜨거운 물에 데쳐서 길쭉하게 채 썰어놓았어요.

팬에 식용유를 4큰술 두르고 다진 마늘을 약한 불에서 볶아줍니다.

기름에 마늘향이 돌면 당근을 먼저 볶다가 반 쯤 익으면 새송이버섯을 넣어 익혀요. 새송이버섯이 부드럽게 익으려면 불을 줄이고 잠시 뒤적뒤적해주면 금방 숨이 죽는답니다.

데쳐놓은 당면도 넣고 함께 볶다가 양념을 합니다.

두반장 듬뿍 2큰술에 진간장 3큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 달달 볶아요. 두반장은 짜기 때문에 간은 입맛에 맞게 소금으로 조절하세요.

양념을 넣고 센 불에서 달달 볶으면 매콤한 향이 날거에요. 마지막에 후춧가루와 참기름, 깨소금으로 마무리합니다.