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중급

아귀보다 콩나물 [콩나물 아귀찜]

레시피 ID: 7006519 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 부드러운 속살을 가진 아귀와 아삭한 콩나물의 환상의 조합을 자랑하는 콩나물 아귀찜을 해보겠습니다.

채반 요리스푼 도마 볶음팬 대야

양념류를 볼에 넣고 섞어 줍니다.

콩나물은 씻어 준비하고 미나리, 대파는 씻고 손가락 3마디 정도로 잘라 준비합니다.

아귀와 솔방울오징어는 해동해서 준비합니다.

볶음 솥에 기름을 넣고 잘라 놓은 대파를 넣어 파유를 만들어 줍니다.

솥에 불을 올리고 파가 익으면 아귀와 오징어를 넣고 볶다가 양념을 넣고 끓여줍니다.

끓어오르면 그 위에 콩나물을 올리고 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓여줍니다.

콩나물이 익으면 콩나물은 바트로 옮겨 따로 담아 주고

전분에 물을 타서 국물에 농도를 잡아 줍니다.