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아무나

입이 얼얼~~ 매운고추 매콤 멸치볶음

레시피 ID: 6898535 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

매운고추와 멸치를 함께 볶으니
맵고,달고,짭쪼름~
그 맛 어우러짐이 밥도둑입니다.

아주 매운 고추(1컵)를 맛있게 즐기기 위해 잘 씻은 후 잘게 다져줍니다. 1컵 = 240ml

잔멸치1컵도 준비합니다.

식용유2큰술에 편썬 마늘을 약불에서 볶아주다가 잔멸치를 넣고

중불에서 볶아줍니다.

멸치가 노릇 잘 볶아지면 다른 그릇에 담아 놓고

팬에 간장 2큰술,물엿3큰술을 넣고 끓기 시작하면

다진 고추를 넣고 졸여줍니다. 물기가 졸여지면

불을 끄고 (반드시!!!) 볶아놓은 멸치를 넣고 섞어줍니다. 불을 끄고 볶아야 멸치가 딱딱해지지 않아요.

꿀1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 꿀 대신 물엿으로 대체하셔도 되요.

매운맛과 달달한 맛과 짭쪼름한 맛이 어우러져 밥 두공기는 순식간에 뚝딱!!! 진정한 밥도둑 인정합니다.