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갑오징어 새우감바스 레시피 갑오징어 감바스 갑오징어 요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 참치액1/2 큰술
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🍽️ 후추넉넉히
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🍽️ 치킨스톡1/2 큰술
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🍽️ 바게트빵적당량
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🍽️ 올리브오일150 ml
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🍽️ 통마늘20 개
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🍽️ 방울토마토10 개
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🍽️ 파스타면적당량
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🍽️ 페페론치노5
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🍽️ 냉동 새우20
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🍽️ 작은 갑오징어10 마리
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🍽️ 바질 잎약간
필요한 조리도구
조리 순서
저는 냉동 새우를 사용했는데요 위에서도 말씀드렸듯이 재료의 종류와 양은 원하시는 만큼 준비하시면 된답니다 냉동 새우의 경우 충분히 해동한 다음 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요 트레이 , 키친타올
갑오징어는 손질이 되어 있는 갑오징어를 구매했는데요 만일 손질이 되어 있지 않다면 갑오징어 몸통에 있는 갑과 눈, 입을 잘 제거하고 다리에 있는 빨판도 깨끗이 씻어 주셔야 한답니다 저는 따로 제거할 부분이 없어서 깨끗이 씻은 후 바로 손질했답니다 제가 데리고 온 갑오징어는 크기가 작은 갑오징어라 몇 마리는 통째로 사용하고 나머지는 2~3등분 해 주었는데요 요리를 완성하고 나니 통째로 사용한 것의 비주얼이 훨씬 낫더라구요 ㅋㅋ
통마늘은 크기가 작은 것들은 그냥 바로 사용하셔도 되구요 크기가 좀 큰 것들은 2~3등분으로 슬라이스해 주었답니다 우리 가족은 마늘이 좀 더 넉넉해도 좋을 것 같더라구요 ㅎㅎ 도마 , 조리용나이프 마늘 손질법
페페론치노도 취향껏 준비해 주세요 딸내미와 저는 조금 더 넣음 좋겠다 싶었지만 지기님과 아들내미는 요만큼이 딱 좋다더라구요
방울토마토와 바질도 준비해 주었어요 감바스에 넣은 방울토마토와 바질~~ 정말 맛나니깐요 진심 위의 양보다 훨씬 많이 넣으셔도 좋을 것 같아요 ㅎㅎ 그 외 버섯이나 다른 재료들을 더 추가하셔도 좋아요~^^
팬에 올리브오일을 150ml 정도 넣고 마늘을 넣어서 볶아 주세요 불이 세면 마늘이 금방 타 버릴 수 있으니 중간불에서 볶아 주세요 마늘을 넣고 바로 페페론치노를 넣어 주세요 마늘의 색감이 노랗게 될 정도까지 볶아 주세요 프라이팬
새우와 방울토마토를 넣고 볶아 주세요 갑오징어는 살짝만 익혀도 되기 때문에 나중에 넣어 주시는 것이 좋아요 요리스푼
새우가 분홍빛으로 변할 때 갑오징어도 넣어 주세요
치킨 스톡과 참치액으로 간을 맞춰 주세요 숟가락
재료들이 다 익었다면 불을 끄고 후추를 넉넉히 뿌려 주세요
초록 빛깔과 향긋함을 담당해 줄 바질 잎도 넣어 주세요 위 사진보다 더 넉넉히 넣어 주셔도 좋아요
알럽머핀네는 이렇게 감바스 만들고 나면 바게트빵 넉넉히 준비해서 감바스에 찍어 먹는 걸 좋아하는데요 그래서 제가 감바스 만드는 동안 딸내미랑 지기님이 열심히 바게트를 잘라 주더라구요 ㅋㅋㅋ 바게트빵 충분히 적셔서 원하는 재료들 빵 위에 올려 먹으면 다들 감탄사를 지른답니다 ㅎㅎㅎ 이렇게만 즐기기 아쉽다면...
파스타 얼른 삶아서 감바스에 버무려 드셔 보세요 바로 알리오 올리오 파스타가 완성된다지요 조금 부족한 간은 소금 톡톡톡~~ 맛있게 드세요~^^ 냄비 , 채반