검은콩은 밥에 넣어 먹지 않으면 잘 먹게 되질 않는데 검은콩 뻥튀기로 만들어 두면 조금씩 간식으로 먹기 좋아요. 검은콩 손질법

시중에서 사서 먹는 검은콩은 오래 보관하기 위해 말린 콩이랍니다. 그래서 딱딱하죠. 이 딱딱하게 말린 서리태를 그대로 사용하시면 너무 딱딱해서 먹을 수가 없어요.

일단 서리태 콩을 깨끗이 씻어 주세요. 믹싱볼 검은콩 손질법

충분히 잠기게 물을 붓고 콩을 불려 줍니다. 불리는 시간은 3시간에서 5시간 정도면 될 것 같아요. 그 이상 불린다고 안되는 건 아니에요. 저녁에 담가두고 다음날 아침에 사용하셔도 되지만 너무 오래도록 불리면 콩이 터질 수도 있어요. 채반

저는 5시간 정도 불린 것 같아요. 붉은빛이 도는 걸 보고 놀라실 필요 없어요. 검은콩에서 나오는 물이랍니다.

한 번 더 헹군 후 물기를 충분히 빼 주세요.

처음 서리태 볶음 간식을 만들 땐 소량만 만들어 보시는 게 좋아요. 에어프라이어마다 같은 온도와 시간을 맞춰서 조리를 해도 더 익거나 덜 익는 경우가 있으니 적당한 시간을 찾는 게 좋거든요.

트레이에 검은콩이 한곳에 모여있지 않도록 펼쳐 준 후 에어프라이어에 넣어 180도로 10분 볶아 주세요. 10분 후 꺼내 보면 살짝 익은 검은콩을 볼 수 있어요. 아직 푸른빛이 도는 콩이랍니다. 한번 뒤적여 섞어 주세요. 에어프라이어

다시 에어프라이어에 넣고 180도로 10분 볶아 줍니다. 10분 후 꺼내 보면 노릇하게 볶아진 검은콩을 볼 수 있어요. 이 정도로만 먹어도 맛있지만 조금 더 고소하고 바삭한 검은콩 뻥튀기를 원하기 때문에 한 번 더 에어프라이어에 넣어 줍니다.

에어프라이어에 서리태를 넣고 180도에서 5분만 더 돌려주세요. 그럼 이렇게 아주 노릇노릇 한 검은콩 볶음을 만날 수 있어요.

180도에서 총 25분 볶은 에어프라이어 검은콩입니다.

바로 꺼냈을 땐 뜨겁고 바삭함이 없어요. 널어서 충분히 식혀 주시면 아주 바삭한 식감을 느낄 수 있어요. 그리고 엄청 고소하답니다.