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아무나

마늘종볶음 제철 간단하고 쉬운반찬

레시피 ID: 6889671 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

항상 요맘때쯤 꼭 한두번씩은 먹게 되는 마늘종요리... 간단하고 쉬운반찬으로 후다닥 마늘종볶음 만들어서 식탁에 올렸더니 다들 오랫만에 먹는지라 맛나게 먹더라구요. 밑반찬으로도 든든하면서 제철에 입맛 없을때 한번씩 먹기 좋답니다.

장아찌를 담그거나 볶음 등 반찬으로 먹는 마늘의 꽃줄기가 마늘종 이랍니다. 마늘속대 또는 마늘싹 이라고도 부르는데요, 녹황색 채소로 영양도 풍부하답니다.

끝에 지저분한 부분과 마디부분은 잘라서 버리심 되고, 마늘종은 6~7cm 정도의 길이로 썰어 줍니다.

끓는 물에 마늘종과 굵은소금 반큰술을 넣고 재빠르게 데쳐 줍니다. 약 10초 정도만 데쳐 주어도 충분합니다.

찬물에 씻어 건져 물기를 빼 줍니다.

팬에 마늘종과 기름을 넣고 볶아 주다가 간장 1.5큰술과 올리고당 2/3큰술을 넣고 빠르게 저어가면서 볶아줍니다.

다 볶아 지면 불을 끄고 통깨를 넣어 골고루 섞어 줍니다.