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고추장 불고기 목살제육볶음 레시피 돼지고기 두루치기 양념
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/3 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 참기름1.5 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 후추소량
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🍽️ 고추장4 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 미림2 큰술
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 생강가루0.5 큰술
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🍽️ 돼지고기목살600 g
필요한 조리도구
조리 순서
양파 적당한 크기로 썰어주고 파와 청양고추도 어슷 썰어줍니다. 매콤한 정도의 선호도에 따라 고추의 양을 조절해 준비합니다. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법
고기의 수분을 키친타월로 꾹꾹 눌러주어 잡내 없이 깔끔하게 볶기 위한 작업을 해줍니다. 믹싱볼 , 키친타올
구이용으로 구입하여 한입 쏙쏙 먹기 쉽게 썰어주었어요. 주방가위
입자가 큰 설탕 2큰술 먼저 넣고 조물조물해주면 단맛이 먼저 잘 배어 보다 맛있게 볶을 수 있어요. 계량스푼 , 위생장갑
고추장 4큰술 고춧가루 2큰술 간장 2큰술 미림 2큰술 올리고당 1큰술 다진마늘 1큰술 생강가루 0.5큰술 후추 소량 설탕을 제외한 나머지 양념재료를 모두 넣고 조물조물 버무려 줍니다.
두세 시간 정도 숙성 후 볶아도 좋고요. 바로 볶아도 충분히 맛있답니다.
대파를 넣고 식용유 3큰술과 어슷 썬 파를 넣어줍니다. 볶음팬 , 요리스푼 대파 손질법
살짝 노릇해질 정도로 휘리릭 볶아 파기름을 내주고요.
가장자리로 밀어놓은 뒤 가운데 부분 공간을 마련합니다.
약간 센 불에서 양념한 목살을 올려주세요.
가만히 지글지글 연기가 살짝 오르도록 구워줍니다.
그러고 나서 뒤적여 주면 아랫부분이 그을음이 생기듯 구워지면서 숯불 향 나는 맛으로 볶아낼 수 있어요.
센 불에서 꼬들꼬들하게 휘리릭 볶아가면서 익혀주세요. 고기의 두께에 따라 시간은 차이가 있겠지만 센 불에서 5분가량 타지 않게 뒤적여 가면서 볶아줍니다.
고기가 어느 정도 익어졌고요. 이 상태에서 양파와 고추를 넣어줍니다.
햇양파라 그냥 먹어도 맛있기에 가볍게 살짝만 볶아주었어요.
불을 끄고 참기름 1.5큰술 정도와 깨를 솔솔 뿌려 고소하게 마무리합니다. 맵달한 맛이 적당하게 어우러져 매운 요리를 잘 먹지 못하는 첫째 아이도 이제 너무 맛있게 먹어주네요. 정말 다른 반찬이 필요 없는 메인 반찬이랍니다. 미리 재어두지 않아도 바로 휘리릭 볶아 충분히 맛있게 완성할 수 있는 요리로 국물 없이 꼬들꼬들 진하게 볶는 고추장 제육볶음으로 밥반찬은 물론 술안주 메뉴로도 맛있게 즐겨보세요.