당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
아무나
가지볶음 쫄깃하고 감칠맛나게 볶는 꿀팁~!
레시피 ID: 6938654
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
4일전에 가지 5개 묶음으로 사와서 채소칸에 계속 방치하고 있다가
오늘에서야 꺼내서 후다닥 볶아봤어요
요즘 왜케 식재료에 대해 욕심이 많이 생겼는지
우선 싸고 양 많다 싶으면 무작정 사고보자는식ㅋㅋ
주말에는 냉파로 말끔히 없애버리려구요
5개 다 볶으면 양이 넘 많고 우선 2개는 볶고 3개는 튀김 당촘!
저는 가지요리를 차암~좋아하는데 까칠한 입들은 먹는 시늉만하긴 하는데
그래도 억지로라도 먹이긴 해야하니까...
무침보다는 식감이 좋은 볶음으로 만들어봤어요
물컹물컹하고 질척한 가지볶음 아니에요~~
감칠맛나고 맛있으니까 언능 만들어보아요^^
오늘에서야 꺼내서 후다닥 볶아봤어요
요즘 왜케 식재료에 대해 욕심이 많이 생겼는지
우선 싸고 양 많다 싶으면 무작정 사고보자는식ㅋㅋ
주말에는 냉파로 말끔히 없애버리려구요
5개 다 볶으면 양이 넘 많고 우선 2개는 볶고 3개는 튀김 당촘!
저는 가지요리를 차암~좋아하는데 까칠한 입들은 먹는 시늉만하긴 하는데
그래도 억지로라도 먹이긴 해야하니까...
무침보다는 식감이 좋은 볶음으로 만들어봤어요
물컹물컹하고 질척한 가지볶음 아니에요~~
감칠맛나고 맛있으니까 언능 만들어보아요^^
태그
#가지볶음
#가지요리
#가지
#꽈리고추
#양파
#고추
#밑반찬
#여름반찬
#자취요리
#반찬
재료
주재료
-
🍽️ 마늘5 개
-
🍽️ 간장2 큰술
-
🍽️ 대파1/2 개
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 들기름1 큰술
-
🍽️ 맛술1 큰술
-
🍽️ 통깨1 큰술
-
🍽️ 굴소스2 큰술
-
🍽️ 올리고당1 큰술
-
🍽️ 홍고추2 개
-
🍽️ 꽈리고추7 개
-
🍽️ 가지2 개
조리 순서
1
가지는 깨끗이 씻어 반으로 잘라 어슷썰기합니다.
2
굵은 소금 4꼬집을 뒤적이면 뿌린 후 30분 정도 절여주세요 빨리 절이고 싶다고 소금을 너무 많이 뿌리면 가지가 짜서 못 먹어요~~!
3
꽈리고추 7개 먹기 좋게 자릅니다.
4
홍고추 2개 씨를 빼고 어슷썰기 해요
5
양파 얅게 채썰어줍니다. 가지볶음에는 채소를 많이 넣으면 물기가 생기니까 많이 넣지 않는게 좋아요~
6
30분 동안 절인 가지를 살짝 짜면 요렇게 물기가 나와요 가지를 손으로 살짝 짜서 준비합니다.
7
달군 팬에 기름을 두르고 먼저 파와 저민 마늘을 볶아 향을 내주세요
8
가지를 넣어 센불에서 볶아줍니다.
9
분량의 양념을 모두 넣고
10
센불에서 빠르게 볶아주세요 센불에서 볶아야 수분이 생기지 않고 가지가 쫄깃해집니다.
11
준비해 둔 꽈리고추와 홍고추를 넣고 계속 센불에서 볶아주세요
12
윤기나게 올리고당 1큰술 살짝 뒤적여 주세요
13
불을 끄고 들기름 1큰술 넣습니다.
14
마지막으로 통깨 1큰술 뿌려주면 정말 맛있는 가지볶음 완성입니다~!