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소불고기 황금레시피
레시피 소개
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재료
주재료
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🍽️ 대파1 뿌리
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🍽️ 양파1.5 개
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🍽️ 느타리버섯1 팩
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🍽️ 참기름2 스푼
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🍽️ 다진마늘2 스푼
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 맛술2 스푼
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🍽️ 소고기600 g
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🍽️ 진간장5 스푼
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🍽️ 꿀4 스푼
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🍽️ 생강청1.5 스푼
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🍽️ 배1/2 개
조리 순서
소불고기 핏물제거하는 방법이다. 구입한 소고기에 남있을 핏물을 제거해주자. 소고기의 피에서 나오는 잡내를 제거해서 더 깔끔한 소불고기를 먹기 위한 첫 단계이다. 키친타울로 꾹 눌러서 핏물을 제거해주자.
소불고기 재는법이다. 키친타울을 이용해 핏물을 제거한 소불고기에 생강청을 넣어 10분간 재어주자.
양파와 배를 강판에 갈아서 즙을 내서 소고기에 넣어 재어주자. 양파와 배는 설탕이나 올리고당 등 인공정인 단맛이 없어도 자연적인 소불고기에 달달한 맛을 낸다. 더 건강하고 부담스럽지 않은 맛을 내기에 꼭 추천하는 방법이다. 고기가 부드러워지는 연육효과와 소불고기에 감칠맛을 더해주어 더 맛있는 소불고기를 먹을 수 있다.
이렇게 과일을 갈아넣은 소불고기를 골고루 섞어준 뒤 20분동안 고기를 재어주자. 소불고기가 부드러워지고 잡내가 사라지며, 은은한 단맛이 스며든다.
소불고기에 들어갈 야채 재료를 손질하는 방법이다. 양파는 슬라이스로 먹기좋게 잘라준다. 소불고기에 은은한 단맛과 깔끔한 향을 낸다.파는 먹기좋은 크기로 어숫썰기를 해준다. 소불고기에 남아있을 잡내를 날려주고 파향으로 소불고기의 풍미를 높혀준다.
느타리버섯은 뻑뻑한 밑둥을 제거해주고, 먹기좋게 하나하나 찢어서 분리해준다. 버섯 특유의 식감을 좋아하는 사람들은 소불고기에 버섯이 빠져서는 안된다는 것을 잘 알것이다. 팽이버섯, 느타리버섯 모두 좋으니 아무거나 많이많이 넣어주자.
재료들을 다 넣고 골고루 섞어서 소불고기 양념장을 만들어주자.
팬에 열이 달아오르면 센불에서 고기와 양파를 넣고 볶아준다. 소불고기를 넣은 후 양파를 넣어준다. 과일과 양파에서 나온 물을 센불에서 뒤적여가며 어느 정도 증발시키면서 볶아주면 된다.
소불고기가 어느정도 다 익은게 보이면, 먹기가 힘들 정돌 큰 부위는 가위로 잘라주고 대파를 넣어준다. 점점 소불고기의 비주얼이 좋아져서 먹음직스럽다. 소불고기에 대파를 넣고 대파의 숨이 죽을 정도로 약 1분만 더 볶아주면 간편한 소불고기 황금레시피가 끝난다.