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초급

머위볶음 레시피 / 머위줄기볶음

레시피 ID: 7053333 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

장을 보러 갔더니 머위대가 나오기 시작했더라고요. 통통해진 줄기로 머위대볶음 만들어먹으면 구수하게 맛있어 저녁메뉴로 준비했더니 밥한그릇 뚝딱 먹었습니다.

믹싱볼 냄비 도마 조리용나이프 계량스푼 접시 궁중팬

머위대는 데치기 좋도록 길이를 반 정도로 자르고 양끝부분도 다듬어주고 흐르는 물로 문질러 세척해줍니다. 믹싱볼

냄비에 물 1L 정도를 붓고 끓어오르면 굵은소금 1작은술을 넣고 팔팔 끓는 상태로 머위대를 넣고 10분 정도 데쳐줍니다.

데친 다음 찬물에 담가 헹궈주고 끝부분의 얇은 껍질을 잡아 당겨 제거해줍니다. 한입에 먹기좋게 4~5cm 정도 길이로 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프

부재료로 준비한 쪽파도 머위대와 길이를 맞추어 썰고 홍고추는 송송 썰어줍니다. 쪽파손질법

볶기 전에 국간장 1작은술, 참치액 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 들기름 1큰술을 넣어 밑간을 해줍니다. 궁중팬 , 계량스푼

팬을 올리고 불을 켠 다음 중불로 간이 밸 수 있도록 3~4분 정도 볶아줍니다.

지글지글 볶아지면 멸치육수 또는 물 5~6큰술을 넣어줍니다.

촉촉하게 간이 배면 쪽파와 홍고추를 넣어줍니다.

마지막에 들깨가루 2~3큰술을 넣고 버무려 볶아줍니다

머위대나물은 먹을수록 구수한 맛과 부드러운 식감이 여름철 입맛을 돋웁니다. 접시