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은근히 쉬운 닭갈비 레시피 맛있는 춘천닭갈비 집에서 만드는 방법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘적당량
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🍽️ 대파적당량
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 고춧가루2 숟가락
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🍽️ 다진마늘1 숟가락
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🍽️ 설탕2 숟가락
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🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 맛술2 숟가락
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 고추장3 숟가락
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🍽️ 양배추적당량
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🍽️ 감자적당량
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🍽️ 진간장2 숟가락
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🍽️ 깻잎적당량
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🍽️ 닭다리살또는 닭순살적당량
조리 순서
먼저 닭을 손질해야 돼요. 손질이 거의 되어있는 닭다리살 순살로 구매하거나 집에있는 닭가슴살로 만들어도 좋을 것 같아요
손질을 해왔어도 먹기 좋은 크기로 한번 더 잘라주고, 지방은 제거해줘야해요. 껍질과 지방은 다르구요, 미끌미끌 약간 노란색이 지방이에요. 칼로 잘라내면 됩니다. 지방을 제거하지 않으면 특유의 냄새가 날 수 있으니 깨끗하게 제거해주세요. 기호에 따라 껍질 안좋아하시는 분은, 껍질도 과감히 버리셔도 될 것 같아요. 닭 손질을 마쳤으면 물로 깨끗하게 씻어주세요
양념장을 만들어주세요
손질해서 깨끗하게 씻어 헹궈낸 닭은 만들어 놓은 양념장에 잘 버무려주세요.
다 버무려준 뒤에 소주 한 스푼 정도 넣었어요. 소주는 있음 넣어주시고, 맛술 넣었으니 안넣으셔도 돼요.
소주 코팅까지 마친 닭갈비 이제 맛있게 볶아줍니다
팬에 기름을 한번 두르고 양념한 닭을 넣어 센 불에 볶아주세요. 기름은 적고 불이 너무 세면 닭이 탈 수 있으니, 기름 적절하게 불 조절 해가면서 빠르게 볶아주세요.
그리고 손질해두었던 채소를 넣어주세요
감자는 익히는데 다른 채소들보다 시간이 오래걸려요. 감자 같은 경우는 전자레인지에 1분정도 살짝 돌렸다가 볶아줘도 좋을 것 같아요. 전자레인지
닭고기는 완전히 다 익혀야하니까 충분히 볶아줍니다. 닭이 잘 익었는지 궁금하면 닭고기 한두개 꺼내서 반으로 잘라보세요. 속살까지 다 익었으면 먹어도 돼요
센불 / 중불 / 약불로 조절하며 불 조절해주다가 접시에 덜어내면 됩니다. 마무리는 깨랑 참기름 살짝 뿌려줍니다